Gases de qualidade alimentar ALIGAL

Descrição

túneis criogénicos Air Liquide

ALIGAL™ 1, a solução de azoto (N2) de Air Liquide utilizada para a embalagem de alimentos e a criogenia alimentar

Propriedades de ALIGAL™1

  • Inerte e inodoro
  • Moderadamente solúvel em água e gorduras.
  • Sem efeitos bacteriológicos e fungistáticos directos, mas evita fenómenos de oxidação de pigmentos.
  • Limita a proliferação de bactérias aeróbias.
  • É também utilizado como gás de enchimento, para evitar deformação da embalagem.

ALIGAL™ 1 cumpre com as regulações de segurança alimentar

Cumpre com a normativa europeia sobre aditivos alimentares

  • Garantia de rastreabilidade. Em conformidade com as diretivas europeias, a Air Liquide definiu as suas especificações comerciais para os gases de alimentação acima dos critérios exigidos. A fim de satisfazer os requisitos específicos dos nossos clientes, ALIGAL™ 1 gases são produzidos, fornecidos e aplicados de acordo com as normas internacionais reconhecidas na indústria alimentar. Finalmente, a rastreabilidade destes gases é assegurada ao longo de toda a cadeia de distribuição até ao armazenamento do cliente.
  • A produção, armazenamento e distribuição do produto estão em conformidade com o Sistema de Gestão de Segurança Alimentar Air Liquide (FSMS da Air Liquide) que inclui: processo HACCP, rastreabilidade dos lotes permitindo a recolha dos produtos entregues em caso de suspeita sobre a qualidade do produto.
  • Air Liquide FSMS cumpre as normas internacionais reconhecidas na indústria alimentar, tais como ISO 22000 e FSSC 22000 (Certificação do Sistema de Segurança Alimentar). Em Espanha, ALIGAL™ 1 oferece o serviço ALIGAL™ Smart Quality, uma solução chave na mão para monitorizar a conformidade, qualidade e rastreabilidade do gás através da interface digital myGAS.

Acrescente valor aos seus produtos agroalimentares

ALIGAL ™ 1 prolonga a data de validade dos produtos alimentares altamente oxidantes

Gases alimentares ALIGAL Air Liquide

O azoto Preserva a qualidade organolética e nutricional dos alimentos e líquidos alimentares, prolongando as suas BBD e DDM (melhor antes e utilização por data).

No processo de embalagem em atmosfera protetora, ALIGAL™ 1 (N2) utilizado como gás puro, prolonga a validade dos alimentos e em particular dos produtos secos: leite em pó, café, frutos secos, cereais, bolos e biscoitos, batatas fritas e snacks, e muito mais.

 benefícios da criogenia alimentar - produtividade, desempenho e inovação Air Liquide

O congelamento criogénico com azoto líquido ALIGAL™ 1 permite o congelamento rápido e seguro de grandes quantidades de produto, preservando as suas qualidades nutricionais e organoléticas e limitando o desenvolvimento de microrganismos e a perda de água dos produtos.

Também pode ser utilizado misturado com dióxido de carbono para preservar muitos outros produtos, tais como refeições prontas, ou mesmo quando misturado com CO2 e oxigénio, ajuda a manter as carnes frescas.

Utilizado para inertização ou desoxigenação, também protege alimentos líquidos, sumos de fruta, óleos, vinhos...

Quais são as vantagens de ALIGAL™ 1 em produtos alimentares secos?

  • O prazo de validade dos produtos secos é prolongado de 2 a 5 vezes com gás nitrogénio, em comparação com as embalagens de atmosfera normal.
  • Limitar a utilização de aditivos e conservantes e oferecer produtos naturalmente frescos para satisfazer os desejos do consumidor.
  • ALIGAL™ 1 preserva a cor, forma, textura e mantém os seus produtos alimentares secos.
  • Protege contra o risco de esmagamento do produto e limita o risco de contacto com a embalagem devido à aspiração.
  • ALIGAL™ 1 assegura uma boa higiene alimentar para os seus produtos embalados.

Características técnicas

Peso molecular

Densidade relativa, gás
Densidade relativa, líquido

Conexão da garrafa

Número CAS

Componentes

Impurezas (ppm v/v)

 

 

Dados adicionais

Odor

Cor

28,01 g/mol

0,97 (aire=1)
0,80 (agua=1)

ITC EP-6 Tipo C - IS 21,7 x 1,814 right

7727-37-9

N2 ≥ 99,995 %

H2O (5 bar) ≤ 50 ppm v/v
O2 ≤ 20 ppm v/v
CO ≤ 10 ppm v/v
NO/NOx ≤ 10 ppm v/v
CnHm ≤ 30 ppm v/v

Produto conforme com Especificações E941 y Metodologia HACCP

inodoro

incolor

Seguridad

Segurança

Recomendações: assegurar uma ventilação adequada.
Identificação de perigos: Em concentrações elevadas pode causar asfixia.
Gama de inflamabilidade: inerte; não inflamável.

Transporte

Transporte

Tipo de transporte: Gás comprimido
Nome apropriado para envio: Azoto, comprimido
Número ONU: 1066
Classe ADR: 2
Código de classificação: 1A
Pictograma ADR

Fichas de Dados de Segurança

Encontre na nossa base de dados de Fichas Dados de Segurança o documento do gás ALIGAL™1.

Modos de fornecimento

Modos de fornecimento flexíveis para as suas necessidades

Em garrafas, quadros (de 16 garrafas), armazenamento de líquidos, produção no local (geradores), o azoto de qualidade alimentar ALIGAL™ 1 está disponível em todos os modos de fornecimento para se adequar às suas utilizações e ao seu perfil de consumo. ALIGAL™ 1 é a garantia de um abastecimento fiável, de acordo com os mais elevados padrões de segurança alimentar e os mais recentes regulamentos em vigor.

Como parceiro de confiança nos seus projetos, apoiamo-lo diariamente na sua busca de eficiência, desempenho e inovação: escolha do modo de fornecimento, aconselhamento na implementação de processos (equipamento, taxas de fluxo, pressões...), escolha da logística certa, conceção, construção e manutenção de instalações de distribuição de gás ou formação do seu pessoal. Contacte os nossos peritos e beneficie da nossa experiência e 30 anos de know-how.

Tem alguma pergunta sobre ALIGAL™ 1? Preencha o nosso formulário de contacto

Os nossos especialistas responder-lhe-ão em menos de 24 horas.
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