As vantagens do gás de atordoamento
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Respeito pelo bem-estar animal
A Air Liquide propõe-lhe um método que respeita a temperatura do gás e as normas europeias. O animal não terá calor nem frio. -
Melhor qualidade da carne
O atordoamento com gás antes do abate melhora a qualidade da carne. No caso de bifes de frango, foi observada a ausência de pequenos pontos de sangue, o que lhe confere uma qualidade superior. -
Poupança de energia
A solução Eco Chiller permite vaporizar os gases sem consumir energia elétrica. As frigorias dos gases podem ser utilizadas para arrefecer a água no seu processo. É assegurada uma redução da pegada de carbono.
Tem alguma questão sobre as nossas soluções para o atordoamento dos animais antes do abate?
Os nossos especialistas acompanham-no ao longo do seu projeto, propondo-lhe as soluções mais adaptadas às suas necessidades.
A nossa solução para o atordoamento dos animais antes do abate
![Étourdissement des animaux avant abattage](/statics/styles/crop_image_illustrated_editeur_rte_/s3/2023-04/henrique-s-ruzzon-u1volculaik-unsplash.jpg?VersionId=tDj_uEwiAn.uEqwvi_DHigzzlvO1K.QC&itok=2h9ZvXJ-)
Melhoria do bem-estar animal
Ao contrário de outras técnicas mais comuns, como a eletronarcose (realizada em tanque de água), o atordoamento com gás é uma ferramenta que limita a dor e o bater das asas das aves (galinhas, frangos, perus, patos, gansos, codornizes, etc.) e reduz a agitação do pescoço e da cabeça no momento em que as pernas são enganchadas na linha de abate. Este sistema proporciona igualmente melhores condições de trabalho aos operários, que não têm de trabalhar às escuras e não estão expostos à dispersão de poeiras prejudiciais para a sua saúde.
Os frangos são depois sangrados por uma lâmina automática, alimentada por uma corrente elétrica, para efetuar o abate.
![Sécurité](/statics/styles/crop_image_illustrated_editeur_rte_/s3/2023-04/stunning.jpg?VersionId=h7z1F5JCaIuSsBwAiGcnJB2xelQEHVl4&itok=NueDhINY)
Aconselhamento sobre a escolha do gás
Para o atordoamento podem ser utilizados dois gases: CO₂ ou azoto, que não deixam de ser moléculas naturais utilizadas nas indústrias alimentares.
Em função do material de atordoamento e da técnica recomendada pelo fabricante, são também possíveis várias combinações e misturas de três gases: CO₂, azoto e oxigénio.
Os nossos especialistas podem aconselhá-lo na escolha do gás e na sua forma de utilização.
![Eco Origin](/statics/styles/crop_image_illustrated_editeur_rte_/s3/2021-05/eco_origin.jpg?VersionId=77ZFJbHo0wdKadmVWdG2eTRAePvTH4An&itok=IW9oOAhN)
Desenvolvimento sustentável e redução energética
Em relação aos gases de atordoamento, estes são fornecidos em estado líquido. Devem ser vaporizados antes de serem utilizados. A vaporização é realizada sem qualquer consumo elétrico graças à solução Eco Chiller.
Para além da alta poupança em energia elétrica para a vaporização, as frigorias dos gases são utilizadas para o arrefecimento das suas águas de processo, reduzindo ainda mais o elevado consumo de eletricidade, assim como a pegada de carbono associada.
![gaz expert air liquide](/statics/styles/crop_image_illustrated_editeur_rte_/s3/2024-03/webimage-bf97ea02-dddb-47c9-922c8b2f89eb8027.png?VersionId=69FzWsI5BwbXIX597_mRYP3w2pJqtAMA&itok=z-FV--Zv)
Segurança
A Air Liquide aconselha-o sobre as boas práticas e propõe a instalação de gás apropriada a cada etapa do seu processo. São disponibilizados cursos de formação específicos para a utilização de gases industriais em total segurança. Estas formações, preparadas por especialistas reconhecidos, combinam teoria e prática para assegurar a melhor aquisição de conhecimentos. Os nossos especialistas estão à sua disposição sempre que precisar, com dicas ou conselhos, em especial para melhorar o seu processo.
Tem alguma questão sobre as nossas soluções para o atordoamento dos animais antes do abate?
Os nossos especialistas acompanham-no ao longo do seu projeto, propondo-lhe as soluções mais adaptadas às suas necessidades.