ALIGAL™ 1 - Azoto (N₂) de qualidade alimentar

Características do azoto ALIGAL™ 1

O azoto é classificado como um aditivo alimentar quando em contacto direto com produtos alimentares e é designado pelo código E941. ALIGAL™ 1, azoto de qualidade alimentar da Air Liquide está em conformidade com os regulamentos europeus em matéria de aditivos e de segurança alimentar; recebeu a certificação ISO 22000 e cumpre os controlos de qualidade. 

Com azoto ALIGAL™ 1 garantimos :

• Rastreabilidade ao longo de toda a cadeia de produção e distribuição, até ao armazenamento nas instalações do cliente.
• Procedimentos de produção e distribuição no âmbito de um Sistema de Gestão da Segurança Alimentar (FSMS, Food safety management system Air Liquide) que inclui: análises de risco de acordo com a abordagem HACCP, rastreabilidade dos lotes que permite a recolha dos produtos entregues em caso de suspeita sobre a qualidade do produto, especificações que vão para além dos requisitos dos regulamentos sobre aditivos.

Aplicações do azoto de qualidade alimentar ALIGAL™ 1

O azoto de qualidade alimentar da gama ALIGAL™ é utilizado na indústria alimentar:

Para a embalagem de alimentos (frescos, congelados, ...). Na embalagem em atmosfera protetora, o azoto tem a vantagem de evitar a deformação da embalagem; é utilizado sozinho ou misturado com dióxido de carbono alimentar (CO₂) (no caso de frutos secos, café, pães, por exemplo);
Como gás de embalagem para produtos a granel ou gás para “big bag” (produtos lácteos, entre outros);
Como gás de inertização para silos e tanques de armazenamento de matérias-primas e produtos intermédios, como inertização de qualidade ou inertização de segurança;
Para eliminar o oxigénio dissolvido (desgaseificação, remoção de bolhas, desoxigenação) nas bebidas não gaseificadas ou no vinho, onde o oxigénio é consumido pelos polifenóis durante a vinificação; 
E numa série de outras utilizações: enchimento de cremes, aerossóis, purga e transferência pneumática, etc.