Solução de conservação em atmosfera de produtos secos
Acondicionar em atmosfera café, leite em pó, cereais ou até mesmo frutos secos… significa optar pela conservação natural dos produtos frescos.
Mantenha os produtos secos frescos durante mais tempo em atmosfera protetora
Descubra todas as vantagens da nossa gama de atmosferas de acondicionamento ALIGALTM para prolongar naturalmente o tempo de conservação dos seus produtos, respeitando as suas qualidades originais.
-
Desenvolva a sua flexibilidade
Com ALIGAL™, prolongue o prazo de conservação de produtos secos entre 2 a 5 vezes em comparação com o acondicionamento em ar. Otimize a gestão dos seus stocks e ajude a reduzir o desperdício alimentar. -
Visibilidade e apresentação impecáveis
Embalagens apelativas, respeito pelas cores, formas e texturas... o acondicionamento em atmosfera protetora valoriza os seus produtos e a sua marca. -
Qualidade e frescura naturais
Produtos frescos durante mais tempo, graças à utilização de ingredientes naturais. Limite a utilização de conservantes e preserve todas as qualidades organoléticas dos seus produtos.
Precisa de mais informações?
Os nossos especialistas acompanham-no ao longo do seu projeto, propondo-lhe as soluções mais adaptadas às suas necessidades.
Escolha a mistura ALIGAL™ correta para acondicionar produtos secos
Misturas adequadas a cada tipo de produto
O azoto (N2) e o dióxido de carbono (CO2) são os gases utilizados no acondicionamento de produtos secos.
ALIGAL™ é a nossa gama de atmosferas dedicada à indústria alimentar, criada para responder às exigências regulamentares do sector. A gama ALIGAL™ tem certificação ISO 22000.
O nosso top de vendas para o acondicionamento de produtos secos:
- Gases puros: ALIGAL™ 1 (100% N2), ALIGAL™ 2 (100% CO2).
- Misturas Azoto / CO2: ALIGAL™ 12 (20% CO2 + 80% N2), ALIGAL™ 13 (30% CO2 + 70% N2) e ALIGAL™ 15 (50% CO2 + 50% N2).
Para cada tipo de produto propomos-lhe uma mistura gasosa adequada.
Como é que os gases ajudam a conservar os produtos secos?
Leia o nosso artigo “Que atmosfera modificada para produtos secos?” para compreender o papel dos gases na conservação de frutos secos, amendoins, leite em pó, ou café, etc.
Estime o seu consumo de gás
A quantidade de produtos, o volume das suas embalagens e o tipo de máquina de acondicionamento determinam o seu consumo de gás.
Os gases ALIGAL™ estão disponíveis numa vasta gama de soluções: em garrafa para pequenas quantidades até ao armazenamento líquido para produção a alta velocidade.
- Está a começar? ALIGAL™ está disponível nos distribuidores perto de si.
- Vai dedicar-se à produção industrial? Nós tratamos de tudo! Enviamos os nossos veículos de transporte para todo o país.
Eis alguns exemplos de métodos de aprovisionamento para uma máquina de selagem de bandeja e um acondicionamento de 0,5 litros.
- Para 3000 a 7000 acondicionamentos, o seu consumo estimado é de 5 a 10 m3 de gás: garrafa do tipo M20 ou L50.
- Para 60.000 a 70.000 acondicionamentos, o seu consumo estimado é de 100 m3 de gás fornecido numa estrutura do tipo V09.
- Para um número de acondicionamentos > 600.000, o seu consumo estimado é de 1000 m3 de gás. Recomenda-se um armazenamento líquido ou um gerador de produção no local.
Dê vida às suas ideias: vamos falar sobre o seu projeto
Para confirmar a sua escolha de gás, obter uma proposta de preço, conhecer as condições de entrega ou definir o equipamento necessário para a sua instalação, clique abaixo para ser posto em contacto com um especialista em atmosfera protetora.
Conceba a sua instalação para acondicionar os seus produtos secos
Independentemente da sua produção, existe uma instalação MAP adequada às suas necessidades.
A sua instalação é dimensionada em função do seu consumo de gás e do seu perfil de produção. Deve respeitar uma série de princípios fundamentais: 1) permitir-lhe trabalhar com toda a segurança; 2) dar-lhe um certo grau de autonomia; 3) limitar as manipulações e as frequências de entrega. Em qualquer caso, inclui:
- A fonte de gás;
- Equipamento de descompressão, adequado aos débitos e às pressões de que necessita;
- Uma rede de distribuição;
- Este dispositivo pode ser completado com uma série de opções (misturador de gás, reaquecedor, etc.).
Ligar o gás alimentar à sua máquina de acondicionamento: o primeiro passo para o sucesso!
Optou pelo acondicionamento em atmosfera protetora, mas não sabe como ligar o gás à sua máquina. Para compreender tudo, transfira o nosso guia prático de instalações de gás para o acondicionamento em atmosfera protetora.
Descubra os nossos casos práticos
Acondicionamento de batatas fritas em atmosfera protetora
Contexto
O nosso cliente é uma empresa familiar especializada no fabrico e venda de batatas fritas, que embala em ar. Após a solicitação de um dos seus clientes, uma cadeia de supermercados, o nosso cliente deseja melhorar a qualidade dos seus produtos e pretende inertizar os sacos de batatas fritas com azoto. Contactou a Air Liquide para perceber quais seriam as suas necessidades de gás e qual a melhor forma de utilizar o azoto.
A solução
Um engenheiro de desenvolvimento da Air Liquide, especialista em embalagens com atmosfera modificada, entrou em contacto com o cliente para o ajudar a definir a solução de gás mais adequada às suas necessidades.
As batatas fritas são produtos secos ricos em gordura. A proteção do produto sob azoto limita a oxidação resultante do oxigénio do ar, reduzindo ao mesmo tempo a utilização de conservantes.
Apresentados em saquetas, o acondicionamento é geralmente efectuado utilizando a técnica de varrimento através de uma ensacadora.
O engenheiro de desenvolvimento da Air Liquide supervisionou os testes para determinar o teor de 5% de oxigénio residual máximo a ser respeitado nas saquetas.
Com base no número e volume dos diferentes tamanhos de saquetas acondicionadas por mês, o consumo anual de azoto foi estimado em 500.000 M3.
Resultado
Como o cliente pretendia uma aplicação que contribuísse para reduzir a sua pegada de carbono, foi instalada uma solução de produção de azoto de qualidade alimentar ONSITE (gerador ALIGAL™ FLO). Esta foi concebida para satisfazer os caudais e pressões desejados e inclui um fornecimento de reserva de azoto líquido ALIGAL™ 1.
O engenheiro de desenvolvimento acompanhou o cliente na colocação em funcionamento da sua instalação, validando a injeção de azoto na ensacadora com um analisador de oxigénio.
Desta forma, o cliente pôde começar a tratar de todos os detalhes e responder ao seu cliente com a sua nova gama de batatas fritas de primeira qualidade.
Beneficie da experiência da Air Liquide
-
Uma equipa dedicada, de proximidade
Os nossos engenheiros dedicados ao mercado agroalimentar são formados em acondicionamento em atmosfera protetora, apoiados pela nossa experiência acumulada ao longo de mais de 40 anos. Oferecem-lhe soluções ideais com equipamentos "standard" ou "personalizados". -
Uma base de dados internacional muito, muito rica!
A Air Liquide compilou uma base de dados com mais de mil referências a nível mundial de produtos alimentares vendidos acondicionados em atmosfera protetora. Fornece informações sobre os diferentes ALIGAL™ utilizados e as diferentes DLC (Data Limite Consumo) obtidas em função do produto. -
E se testássemos juntos?
Obtenha apoio técnico dos nossos especialistas. Nas suas instalações, na sua linha de produção ou no laboratório, podem ajudá-lo a aperfeiçoar o seu processo de acondicionamento. Nas nossas instalações, no nosso centro de testes, para validar a mistura de gases através de ensaios.
Precisa de conselhos para realizar um projeto?
Transferir os nossos ebooks
Os nossos especialistas partilharão os seus conselhos sobre como realizar eficazmente o seu projeto de acondicionamento em atmosfera protetora.
Guia: “Tudo o que precisa de saber sobre o acondicionamento em atmosfera protetora”
Descubra como preservar a qualidade e a frescura dos seus alimentos durante mais tempo.
- Descarregar
Guia prático: os 8 passos fundamentais para o sucesso
Tem um projeto, mas não sabe por onde começar? Este guia é ideal para si.
- Descarregar
_page-0001.jpg?VersionId=mELG52UbtD7pSe781g81OzYj6i2RLjGy)
Guia técnico: tudo o que precisa de saber sobre instalações de gás para o acondicionamento em atmosfera
Tem dúvidas sobre qual o equipamento necessário ou como fazer a ligação à fonte de gás?
- Descarregar
Precisa de testar os seus produtos?
Marque uma reunião com o nosso especialista em acondicionamento em atmosfera.
