-
Que atmosfera modificada para a conservação de refeições prontas, produtos preparados ou produtos à base de proteína
A embalagem em atmosfera modificada (MAP) ou atmosfera protetora é uma técnica generalizada na indústria alimentar. Aplica-se a uma grande variedade de produtos, incluindo refeições prontas, produtos preparados e produtos à base de proteínas vegetais.
-
Que atmosfera modificada para a conservação de queijos e lacticínios?
A embalagem em atmosfera modificada (MAP) ou atmosfera protetora é uma técnica generalizada na indústria alimentar. Aplica-se a uma grande variedade de produtos, incluindo queijos e lacticínios.
-
O que é a embalagem em atmosfera modificada?
A Air Liquide explica-lhe como preservar a qualidade e a frescura dos seus produtos alimentares graças ao acondicionamento em atmosfera modificada (MAP) ou protetora.
-
Que atmosfera modificada para produtos secos?
Quando os alimentos entram em contacto com o ar, sofrem deteriorações que afetam a sua cor, aspeto, textura, sabor e prazo de conservação. O acondicionamento em atmosfera modificada ou protetora permite abrandar estes fenómenos. Como é que isto funciona no caso particular do ...
-
Diferença entre produtos acondicionados em vácuo ou em atmosfera modificada
O acondicionamento em vácuo consiste em conservar um produto alimentar numa embalagem hermética sem ar (produtos embalados em vácuo).
-
A importância de controlar o oxigénio residual e o teor de CO2 numa embalagem em atmosfera modificada
A substituição do ar por um gás e/ou uma mistura gasosa, combinada com a utilização de embalagens adaptadas, permite garantir uma conservação ideal dos produtos alimentares e contribui, assim, para a redução do desperdício alimentar.
-
Que atmosfera modificada para a conservação de frutas e legumes preparados?
Descubra aqui os elementos chave para prolongar o prazo de validade dos seus produtos, preservando, ao mesmo tempo, as suas características organoléticas, sem oxidação e sem a utilização de conservantes, graças à embalagem em atmosfera modificada (MAP) ou protetora.
-
Prazo de conservação dos alimentos
Os produtos frescos, congelados e enlatados têm todos prazos de conservação diferentes. A Air Liquide explica-lhe tudo o que deve saber sobre o prazo de conservação ou prazo de validade dos produtos alimentares.