ALIGAL™ 27

Mistura O₂/CO₂ alimentar 70/30

 O2 + 30% CO2 
Produto conforme à especificação E948, E290

ALIGAL™ 27: Mistura de gases alimentares composta por 70% de oxigénio (O₂) e 30% de dióxido de carbono (CO₂)

ALIGAL™ 27 - A mistura de gases da Air Liquide composta por 70% de oxigénio e 30% de dióxido de carbono (CO₂) ambos cumprem com a regulamentação alimentar.
Este gás alimentar é especialmente projetado para o acondicionamento em atmosfera protetora (MAP) de carnes vermelhas e rosadas. O oxigénio, em alta concentração, mantém a cor brilhante e o aspecto fresco do produto. O dióxido de carbono completa a ação agindo como um agente bacteriostático, limitando o desenvolvimento microbiano e, assim, protegendo as propriedades dos alimentos e prolongando a duração da conservação dos produtos alimentares.

Qualidade, Conformidade e Rastreabilidade ALIGAL™ 27

ALIGAL™ é a gama de gases da Air Liquide especialmente projetada para a indústria alimentar. Garante a segurança ideal dos seus produtos, cumprindo assim com as exigências regulamentares do setor. A mistura ALIGAL™ 27 é produzida respeitando as normas de qualidade e os controlos rigorosos estando totalmente em conformidade com as normas de segurança alimentar, bem como às especificações dos aditivos E948 (oxigénio) e E290 (dióxido de carbono).
As nossas certificações ISO 22000 e FSSC 22000 demonstram o nosso comprometimento quanto ao alto nível de excelência e à conformidade com as regulamentações do setor alimentar.

• O nosso Sistema de Gestão de Segurança Alimentar (Food safety management system) integra um sistema HACCP, garantindo uma rastreabilidade completa desde a produção até ao armazenamento e utilização, garantindo assim a sua segurança e a integridade em todas as etapas.

ALIGAL™ 27 beneficia de uma rastreabilidade de lote único e de uma documentação completa, detalhada e estruturada, facilmente acessível através do serviço ALIGAL™ Smart Quality. Contacte com os nossos especialistas para comprar uma garrafa de mistura de oxigénio e CO₂ alimentar, ALIGAL™ 27.

Benefícios

• Cor e frescura de carnes preservadas
  O oxigénio da mistura liga-se à hemoglobina para manter ou reforçar a cor vermelha de carnes e aves frescas. A ação bacteriostática do CO₂ prolonga a sua duração de conservação sem alterar o seu aspeto, o que é uma verdadeira vantagem.
• Processos otimizados e seguros
  A utilização de ALIGAL™ 27 permite aumentar a duração da conservação dos produtos em 8 a 10 dias a +4°C, reduzindo assim o desperdício e aumentando as oportunidades do mercado.
• Gestão simplificada com o Smart Quality
  O ALIGAL™ 27 beneficia do serviço ALIGAL™ Smart Quality, uma solução pronta para utilização para gerir a conformidade, a qualidade e a rastreabilidade da sua mistura de gás alimentar.

Reduzir a pegada de carbono da nossa atividade e na dos nossos clientes

A Air Liquide atua para atingir a neutralidade carbónica até 2050 e está comprometida em produzir gases industriais com emissão reduzida de carbono a partir de energia elétrica renovável.
Em Portugal,

• o oxigénio e o CO₂, em garrafas (cilindros) e em quadros, são produzidos e acondicionados a partir de energia eléctrica renovável
• o oxigénio e o CO₂ líquido ECO ORIGIN™ são produzidos a partir de energia elétrica renovável.

Para saber mais:

• ECO ORIGIN™

Modo de fornecimento

Fornecemos ALIGAL™ 27 em diferentes formas para dar resposta às suas necessidades de produção. ALIGAL™ 27 está disponível em garrafas de mistura de oxigénio e CO₂ alimentar, pressurizado a 200 bar, de diferentes tamanhos e em quadros, adaptados para necessidades de pequenos volumes. Para necessidades de maiores quantidades de consumo de gás, está disponível o fornecimento a partir de forma líquida (a granel), armazenado em tanques. A este modo de fornecimento está associado a instalação de um misturador no local de produção.
A nossa distribuição encontra-se certificada com a ISO 22000, garantindo a qualidade e a segurança do produto até à sua utilização.
Também propomos uma gama completa de equipamentos de implementação (reguladores, válvulas, medidores de caudal, etc.) compatíveis com as suas instalações e que podem ser implementados pelos nossos especialistas.