ALIGAL™ 27

Mistura alimentar O2/CO2 70/30

 O2 + 30% CO2 
Produto conforme à especificação E948, E290

Encomendar uma mistura gasosa de O2 e CO2 de qualidade alimentar para preservar a cor vermelha da carne e do peixe após a embalagem.

Aplicações:
•• 70% Oxigénio - O2 - E948 e 30% Dióxido de Carbono - CO2 - E290 - ALIGAL™ 27 = a solução de gás de qualidade alimentar

•• ALIGAL™ 27 ajuda a prolongar o prazo de validade, é essencial para que os mexilhões e ostras respirem, e mantém a cor brilhante da carne vermelha em embalagens de atmosfera modificada (processo MAP).

•• O oxigénio evita condições anaeróbias e o CO2 tem a vantagem de limitar o crescimento de bactérias.
DESCRICAO

Aligal™ 27 - Solução de mistura de gás Air Liquide composta por 70% de oxigénio e 30% de dióxido de carbono utilizada em embalagens de alimentos

70% Oxigénio

  • E948 - Oxigénio - O2

  • Oxidante

  • Preserva a cor vermelha da carne

  • Limita o desenvolvimento de germes anaeróbios

  • Assegura a respiração de produtos frescos e animados

30% Dióxido de carbono

  • E290 - Dióxido de carbono - CO2

  • O dióxido de carbono é o gás mais importante para a MAP.

  • Bacteriostático e fungistático acima de um certo nível

  • Altamente solúvel em água e gordura

  • Eficaz a níveis superiores a 20% na atmosfera

  • Abranda o crescimento e a taxa de multiplicação de bactérias e fungos anaeróbios

  • Proporciona um efeito de pseudo-vácuo para adicionar tensão à película

ALIGAL™ 27 As misturas de oxigénio e de gás CO2 cumprem os regulamentos de segurança alimentar

  • Regulamento europeu sobre aditivos alimentares

  • Conformidade com o sistema HACCP

Rastreabilidade garantida :

Em conformidade com as directivas europeias, a Air Liquide definiu as suas especificações comerciais para os gases de alimentação acima dos critérios exigidos. A fim de satisfazer os requisitos específicos dos nossos clientes, ALIGAL™ 27 gases são produzidos, fornecidos e aplicados de acordo com normas internacionalmente reconhecidas na indústria alimentar, tais como ISO 22000 e FSSC 22000 (Food Safety System Certification).

Que alimentos podem ser embalados usando ALIGAL™ 27?

Uma mistura gasosa de 70% de oxigénio / 30% de CO2 preserva a cor vermelha da carne e do peixe após a embalagem. 

Por exemplo: carne fresca (vermelha) e peixe; bife, peru, carne de vaca, kebab, carne moída, hambúrguer, peixe vermelho inteiro fresco, atum, mexilhões e ostras vivas. 

Quais são as vantagens das misturas de gás CO2 e O2 nos produtos alimentares?

  • Alargamento do prazo de validade dos produtos de 2 para 5 vezes em comparação com as embalagens de atmosfera normal. Este prazo de validade mais longo dá aos produtores a oportunidade de entrar em novos mercados, tanto nacionais como internacionais.

  • Perfeita visibilidade do produto.

  • Embalagens atrentes.

  • Preservação da cor, forma e textura do produto.

  • Protecção contra o risco de esmagamento do produto e limitação do risco de contacto com a embalagem causado pela embalagem a vácuo.

  • Higiene alimentar assegurada.

  • Limita a utilização de aditivos e conservantes, e torna possível oferecer produtos naturalmente frescos para satisfazer os desejos do consumidor.

Em que volume posso encomendar as misturas de gases ALIGAL™ 27?

Encomende uma mistura de gás 70% oxigénio / 30% CO2 na quantidade necessária: desde pequenas garrafas individuais de gás até quadro(12 garrafas).

Porquê escolher ALIGAL™ 27 mistura gasosa composta por 70% de O2 e 30% de CO2?

Air Liquide oferece uma solução: embalagem de atmosfera protectora (também chamada "embalagem sob atmosfera modificada" ou MAP). A solução consiste em substituir o ar contido na embalagem por outra composição gasosa, que pode prolongar as propriedades organolépticas do produto, o seu valor nutritivo e o seu prazo de validade.

A mistura gasosa ALIGAL™ 27 é a solução certa para o meu processo de embalagem de alimentos? 

Contacte os nossos especialistas capazes de analisar e aconselhar gratuitamente sobre a atmosfera modificada em torno do seu produto.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

Referência I1520
Estado físico gasoso
Densidade relativa (gás) Mais pesado que o ar
Peso molecular Mix
Válvula de conexão AFNOR G - 26 x 1,5 SI - macho direito
Molécula MIX
Componente (% Vol. abs) O2
CO2 30 % ±3 %
Impureza (veja todos os detalhes na ficha técnica do produto) H2O (5 bar) ≤ 50 ppm v/v
CO ≤ 10 ppm v/v
NO/NOx ≤ 10 ppm v/v (*)
CnHm ≤ 100 ppm v/v
enxofre total (S) ≤ 0.5 ppm v/v (*)
Óleo ≤ 5 ppm w/w (*)
Cor incolor
Cheiro sem odor
Informações adicionais

(*) Garantido na fonte de CO2 Liquido Os componentes da mistura estão em conformidade com as especificações E290 (Dióxido de carbono) e E948 (Oxigénio ). Produto conforme ao sistema HACCP

Utilizamos eletricidade 100% renovável para produzir e acondicionar os gases em garrafas e quadros de garrafas.


SEGURANÇA E TRANSPORTE :


Identificação de perigo : Pode causar ou agravar um incêndio; oxidante.Contém um gás sob pressão; pode explodir sob o efeito do calor.
Intervalo de inflamabilidade : não inflamável
Tipo de SDS : Gás comprimido
TRANSPORTE:

Designação oficial de transporte :Gás comprimido
N°ONU : 3156
ADR class : 2
Código de classificação : 1O

PICTOGRAMAS ADR:
ALIGAL™ 27 ALIGAL™ 27
ALIGAL™ 27 ALIGAL™ 27

Porquê a Air Liquide?

Air Liquide: o seu parceiro de confiança para as misturas de gases alimentares de alta qualidade. Uma experiência técnica reconhecida na indústria.

  • Soluções ALIGAL™ completas e flexíveis
    Oferecemos todos os métodos de fornecimento disponíveis (garrafas/cilindros, quadros, granel líquido, produção on-site), adaptados à sua produção, entregues em qualquer local de Portugal.
  • Qualidade, segurança e rastreabilidade certificadas
    As nossas misturas de gases alimentares respeitam as regulamentações mais rigorosas. Lotes rastreados para uma segurança ideal dos seus alimentos.
  • Especialistas ao seu dispor
    Beneficie do nosso aconselhamento personalizado para otimizar os seus processos de embalagem em atmosfera protetora e de conservação.

Contacte os nossos especialistas para obter uma solução personalizada. Juntos, encontramos o ALIGAL™ ideal para garantir a frescura e a qualidade dos seus produtos.

Saiba mais sobre a mistura de oxigénio e dióxido de carbono de qualidade alimentar ALIGAL™ 27

Aplicações e alimentos alvo

L'ALIGAL™ 27 disponível em garrafas de mistura de oxigénio e CO₂ alimentar, quadros, etc., foi especialmente desenvolvida para o acondicionamento em atmosfera modificada de produtos à base de carne. O oxigénio (70%) liga-se à hemoglobina para manter a cor vermelha brilhante de carnes vermelhas e aves frescas. O dióxido de carbono (30%) limita o desenvolvimento de microrganismos, prolongando a duração da conservação de 8 a 10 dias a +4°C.

A oferta de ALIGAL™ Smart Quality: além do gás

O serviço ALIGAL™ Smart Quality, é uma solução completa, para gerir a conformidade, a qualidade e a rastreabilidade do gás através de um espaço seguro e de fácil utilização, acessível 24 horas por dia, 7 dias por semana. Inclui um acesso a documentação detalhada e estruturada (CoC, fichas de produtos, certificados, etc.) e notificações proativas para uma informação sempre atualizada e centralizada.

A gama ALIGAL™: soluções completas para a indústria agroalimentar

ALIGAL™ 27 faz parte da gama ALIGAL™, a solução completa da Air Liquide para as indústrias alimentares. Além de misturas como a ALIGAL™ 27, a gama inclui:

  • as misturas ALIGAL™ 12, ALIGAL™ 13, ALIGAL™ 15, ALIGAL™ 62
  • gases puros (azoto ALIGAL™ 1, dióxido de carbono ALIGAL™ 2, oxigénio ALIGAL™ 3, árgon ALIGAL™ 6) e
  • gases líquidos criogénicos (ALIGAL™ FREEZE 1 e ALIGAL™ FREEZE 2),
  • ou para a carbonatação de bebidas (água, refrigerantes, cervejas, etc.), o CO₂ premium compatível com ISBT ALIGAL™ DRINK 2.

Esta gama completa responde a todas as necessidades de acondicionamento, arrefecimento e congelação de alimentos e, ainda, carbonatação de bebidas.

Contacto

Contacte os nossos especialistas para comprar uma garrafa de mistura de oxigénio e CO₂ alimentar 70/30 ALIGAL™ 27.
Caso tenha qualquer pedido ou pergunta sobre como utilizar ALIGAL™ 27, terá à sua disposição uma equipa de profissionais. Pode descarregar a ficha detalhada do produto para saber mais sobre as suas características e aplicações, ou contactar-nos para solicitar um orçamento personalizado ou uma avaliação das suas instalações. Propomos um serviço completo para garantir a segurança e a eficácia dos seus processos.