ALIGAL™ 27

Mistura O₂/CO₂ alimentar 70/30

 O2 + 30% CO2 
Produto conforme à especificação E948, E290

ALIGAL™ 27: A mistura de gás para uma cor brilhante e uma conservação segura de carnes vermelhas!

Aplicações:
•Acondicionamento em atmosfera modificada MAP (Modified Atmosphere Packaging) de carnes vermelhas e rosadas.
DESCRICAO

ALIGAL™ 27: Mistura de gases alimentares composta por 70% de oxigénio (O₂) e 30% de dióxido de carbono (CO₂)

ALIGAL™ 27 - A mistura de gases da Air Liquide composta por 70% de oxigénio e 30% de dióxido de carbono (CO₂) ambos cumprem com a regulamentação alimentar.
Este gás alimentar é especialmente projetado para o acondicionamento em atmosfera protetora (MAP) de carnes vermelhas e rosadas. O oxigénio, em alta concentração, mantém a cor brilhante e o aspecto fresco do produto. O dióxido de carbono completa a ação agindo como um agente bacteriostático, limitando o desenvolvimento microbiano e, assim, protegendo as propriedades dos alimentos e prolongando a duração da conservação dos produtos alimentares.

Qualidade, Conformidade e Rastreabilidade ALIGAL™ 27

ALIGAL™ é a gama de gases da Air Liquide especialmente projetada para a indústria alimentar. Garante a segurança ideal dos seus produtos, cumprindo assim com as exigências regulamentares do setor. A mistura ALIGAL™ 27 é produzida respeitando as normas de qualidade e os controlos rigorosos estando totalmente em conformidade com as normas de segurança alimentar, bem como às especificações dos aditivos E948 (oxigénio) e E290 (dióxido de carbono).
As nossas certificações ISO 22000 e FSSC 22000 demonstram o nosso comprometimento quanto ao alto nível de excelência e à conformidade com as regulamentações do setor alimentar.

  • O nosso Sistema de Gestão de Segurança Alimentar (Food safety management system) integra um sistema HACCP, garantindo uma rastreabilidade completa desde a produção até ao armazenamento e utilização, garantindo assim a sua segurança e a integridade em todas as etapas.

ALIGAL™ 27 beneficia de uma rastreabilidade de lote único e de uma documentação completa, detalhada e estruturada, facilmente acessível através do serviço ALIGAL™ Smart Quality. Contacte com os nossos especialistas para comprar uma garrafa de mistura de oxigénio e CO₂ alimentar, ALIGAL™ 27.

Benefícios

  • Cor e frescura de carnes preservadas
    O oxigénio da mistura liga-se à hemoglobina para manter ou reforçar a cor vermelha de carnes e aves frescas. A ação bacteriostática do CO₂ prolonga a sua duração de conservação sem alterar o seu aspeto, o que é uma verdadeira vantagem.
  • Processos otimizados e seguros
    A utilização de ALIGAL™ 27 permite aumentar a duração da conservação dos produtos em 8 a 10 dias a +4°C, reduzindo assim o desperdício e aumentando as oportunidades do mercado.
  • Gestão simplificada com o Smart Quality
    O ALIGAL™ 27 beneficia do serviço ALIGAL™ Smart Quality, uma solução pronta para utilização para gerir a conformidade, a qualidade e a rastreabilidade da sua mistura de gás alimentar.

Reduzir a pegada de carbono da nossa atividade e na dos nossos clientes

A Air Liquide atua para atingir a neutralidade carbónica até 2050 e está comprometida em produzir gases industriais com emissão reduzida de carbono a partir de energia elétrica renovável.
Em Portugal,

  • o oxigénio e o CO₂, em garrafas (cilindros) e em quadros, são produzidos e acondicionados a partir de energia eléctrica renovável
  • o oxigénio e o CO₂ líquido ECO ORIGIN™ são produzidos a partir de energia elétrica renovável.

Para saber mais:

Modo de fornecimento

Fornecemos ALIGAL™ 27 em diferentes formas para dar resposta às suas necessidades de produção. ALIGAL™ 27 está disponível em garrafas de mistura de oxigénio e CO₂ alimentar, pressurizado a 200 bar, de diferentes tamanhos e em quadros, adaptados para necessidades de pequenos volumes. Para necessidades de maiores quantidades de consumo de gás, está disponível o fornecimento a partir de forma líquida (a granel), armazenado em tanques. A este modo de fornecimento está associado a instalação de um misturador no local de produção.
A nossa distribuição encontra-se certificada com a ISO 22000, garantindo a qualidade e a segurança do produto até à sua utilização.
Também propomos uma gama completa de equipamentos de implementação (reguladores, válvulas, medidores de caudal, etc.) compatíveis com as suas instalações e que podem ser implementados pelos nossos especialistas.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

Referência I1520
Estado físico gasoso
Densidade relativa (gás) Mais pesado que o ar
Peso molecular Mix
Válvula de conexão AFNOR G - 26 x 1,5 SI - macho direito
Molécula MIX
Componente (% Vol. abs) O2
CO2 30 % ±3 %
Impureza (veja todos os detalhes na ficha técnica do produto) H2O (5 bar) ≤ 50 ppm v/v
CO ≤ 10 ppm v/v
NO/NOx ≤ 10 ppm v/v (*)
CnHm ≤ 100 ppm v/v
enxofre total (S) ≤ 0.5 ppm v/v (*)
Óleo ≤ 5 ppm w/w (*)
Cor incolor
Cheiro sem odor
Informações adicionais

(*) Garantido na fonte de CO2 Liquido Os componentes da mistura estão em conformidade com as especificações E290 (Dióxido de carbono) e E948 (Oxigénio ). Produto conforme ao sistema HACCP

Utilizamos eletricidade 100% renovável para produzir e acondicionar os gases em garrafas e quadros de garrafas.


SEGURANÇA E TRANSPORTE :


Identificação de perigo : Pode causar ou agravar um incêndio; oxidante.Contém um gás sob pressão; pode explodir sob o efeito do calor.
Intervalo de inflamabilidade : não inflamável
Tipo de SDS : Gás comprimido
TRANSPORTE:

Designação oficial de transporte :Gás comprimido
N°ONU : 3156
ADR class : 2
Código de classificação : 1O

PICTOGRAMAS ADR:
ALIGAL™ 27 ALIGAL™ 27
ALIGAL™ 27 ALIGAL™ 27

Porquê a Air Liquide?

Air Liquide: o seu parceiro de confiança para as misturas de gases alimentares de alta qualidade. Uma experiência técnica reconhecida na indústria.

  • Soluções ALIGAL™ completas e flexíveis
    Oferecemos todos os métodos de fornecimento disponíveis (garrafas/cilindros, quadros, granel líquido, produção on-site), adaptados à sua produção, entregues em qualquer local de Portugal.
  • Qualidade, segurança e rastreabilidade certificadas
    As nossas misturas de gases alimentares respeitam as regulamentações mais rigorosas. Lotes rastreados para uma segurança ideal dos seus alimentos.
  • Especialistas ao seu dispor
    Beneficie do nosso aconselhamento personalizado para otimizar os seus processos de embalagem em atmosfera protetora e de conservação.

Contacte os nossos especialistas para obter uma solução personalizada. Juntos, encontramos o ALIGAL™ ideal para garantir a frescura e a qualidade dos seus produtos.

Saiba mais sobre a mistura de oxigénio e dióxido de carbono de qualidade alimentar ALIGAL™ 27

Aplicações e alimentos alvo

L'ALIGAL™ 27 disponível em garrafas de mistura de oxigénio e CO₂ alimentar, quadros, etc., foi especialmente desenvolvida para o acondicionamento em atmosfera modificada de produtos à base de carne. O oxigénio (70%) liga-se à hemoglobina para manter a cor vermelha brilhante de carnes vermelhas e aves frescas. O dióxido de carbono (30%) limita o desenvolvimento de microrganismos, prolongando a duração da conservação de 8 a 10 dias a +4°C.

A oferta de ALIGAL™ Smart Quality: além do gás

O serviço ALIGAL™ Smart Quality, é uma solução completa, para gerir a conformidade, a qualidade e a rastreabilidade do gás através de um espaço seguro e de fácil utilização, acessível 24 horas por dia, 7 dias por semana. Inclui um acesso a documentação detalhada e estruturada (CoC, fichas de produtos, certificados, etc.) e notificações proativas para uma informação sempre atualizada e centralizada.

A gama ALIGAL™: soluções completas para a indústria agroalimentar

ALIGAL™ 27 faz parte da gama ALIGAL™, a solução completa da Air Liquide para as indústrias alimentares. Além de misturas como a ALIGAL™ 27, a gama inclui:

  • as misturas ALIGAL™ 12, ALIGAL™ 13, ALIGAL™ 15, ALIGAL™ 62
  • gases puros (azoto ALIGAL™ 1, dióxido de carbono ALIGAL™ 2, oxigénio ALIGAL™ 3, árgon ALIGAL™ 6) e
  • gases líquidos criogénicos (ALIGAL™ FREEZE 1 e ALIGAL™ FREEZE 2),
  • ou para a carbonatação de bebidas (água, refrigerantes, cervejas, etc.), o CO₂ premium compatível com ISBT ALIGAL™ DRINK 2.

Esta gama completa responde a todas as necessidades de acondicionamento, arrefecimento e congelação de alimentos e, ainda, carbonatação de bebidas.

Contacto

Contacte os nossos especialistas para comprar uma garrafa de mistura de oxigénio e CO₂ alimentar 70/30 ALIGAL™ 27.
Caso tenha qualquer pedido ou pergunta sobre como utilizar ALIGAL™ 27, terá à sua disposição uma equipa de profissionais. Pode descarregar a ficha detalhada do produto para saber mais sobre as suas características e aplicações, ou contactar-nos para solicitar um orçamento personalizado ou uma avaliação das suas instalações. Propomos um serviço completo para garantir a segurança e a eficácia dos seus processos.