Carbonatation des boissons gazeuses

Carbonatação de bebidas gaseificadas

A carbonatação controlada garante bolhas perfeitas nas suas bebidas. A Air Liquide propõe CO₂ de qualidade alimentar para bebidas com o ALIGAL™ DRINK 2, para uma total rastreabilidade e conformidade.

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Controlar a carbonatação para uma qualidade consistente

  • Um processo chave no sabor e na textura

    Injetado sob pressão, o CO₂ forma bolhas na bebida. Este processo de precisão garante uma sensação estável na boca e um sabor consistente a cada trago.

  • Um equilíbrio sensível ao tempo

    Quando a pressão diminui, o CO₂ escapa, alterando a espuma e o sabor. Um bom controlo do processo permite limitar tal perda fazendo prolongar a qualidade do produto final.

  • Uma solução adaptada a cada local

    Em fábricas ou em locais de consumo (restaurantes, bares), a carbonatação adapta-se aos fluxos. A Air Liquide propõe soluções escaláveis em função do volume e da utilização.

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Os nossos especialistas acompanham-no ao longo do seu projeto, propondo-lhe as soluções mais adaptadas às suas necessidades.

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A nossa solução para a carbonatação: efervescência personalizada, qualidade totalmente fiável

A Air Liquide dá um importante apoio aos industriais do setor das bebidas com gases alimentares certificados, equipamentos fiáveis, uma gama de aplicações desenhadas à medida das suas necessidades e conhecimento técnico para um processo seguro e eficaz.

Métodos de fornecimento flexíveis

ALIGAL™ DRINK 2, o seu CO₂ personalizado

O ALIGAL™ DRINK 2, CO₂ (um gás incolor) de qualidade alimentar especialmente desenvolvido para bebidas, cumpre com as normas europeias (E290) e internacionais (ISBT) e com a certificação específica para segurança alimentar, FSSC 22000, garantindo uma pureza e rastreabilidade irrepreensíveis em todas as etapas. Com o ALIGAL™ DRINK 2 tem um controlo ideal sobre o processo de carbonatação, essencial para obter bebidas com a efervescência de precisão e consistência, sejam refrigerantes intensamente espumantes ou cervejas com bolhas finas.
O uso do ALIGAL™ DRINK 2 (CO₂ de qualidade alimentar para bebidas) também garante a proteção da integridade do produto e da imagem da marca, minimizando o risco de ações de retorno dispendiosas devido a problemas de qualidade (uma vez que ajuda a manter as suas propriedades características, como a nível do sabor por exemplo).
A solução ALIGAL™ DRINK 2 tem a possibilidade de integrar a opção ECO ORIGIN™ (gases de baixo carbono produzidos a partir de fontes de energia renováveis) para o fornecimento de CO₂ com reduzida emissão de carbono.

ALIGAL™ DRINK 2
Eco Chiller CO₂: refrigeração inteligente, produção otimizada

Soluções integradas para garantir um desempenho ideal

A Air Liquide propõe uma gama completa de soluções de instalação e equipamento para cumprir com as necessidades específicas de cada cliente.
Tal inclui:

  • A instalação personalizada de tanques de armazenamento de ALIGAL™ DRINK 2 (CO₂ de qualidade alimentar para bebidas) para fabricantes de bebidas, com vários tamanhos de tanques de armazenamento para se adaptar à evolução relacionada com as quantidades de gás de que necessita o cliente.
  • A instalação de sistemas de tubagem e equipamentos de implementação de gás para uma carbonatação ideal.
  • A integração do Eco Chiller CO2 para uma máxima eficiência energética.
  • A conceção e instalação de sistemas de segurança para a manipulação de CO₂ líquido.
  • O fornecimento do reservatório REMBO™, uma solução de armazenamento de CO₂ segura e prática, particularmente adequada para pequenas produções e locais de fast food.
  • A capacidade de colocar em funcionamento um serviço de reposição automatizado para garantir um fornecimento contínuo.

Os nossos especialistas garantem uma instalação em conformidade com as normas de segurança e otimizada para os fluxos de produção, desde o tanque de CO₂ líquido até ao produto final.

Reservatório REMBO™
Serviços especializados de alto valor para cada etapa

Serviços especializados de alto valor para cada etapa

A Air Liquide coloca à sua disposição uma equipa de especialistas dedicados ao setor das bebidas, proporcionando um apoio personalizado e serviços de alto valor acrescentado.
A nossa proposta de serviços inclui:

  • Auditoria das instalações existentes para identificar e analisar as áreas passíveis de melhoria.
  • Conceção e instalação de soluções otimizadas de carbonatação, respeitando as boas práticas e as normas de segurança.
  • Formação de colaboradores para obtenção de uma utilização segura e eficaz dos nossos gases e equipamentos.
  • Manutenção e assistência 24 horas por dia, 7 dias por semana para garantir a continuidade da sua produção.
  • Implementação de sistemas de rastreabilidade e fornecimento da documentação necessária para inspeções e auditorias internas.

Acompanhamento por parte da equipa de especialistas da Air Liquide para garantir o funcionamento das suas instalações, a segurança das suas atividades e a conformidade dos seus produtos.

Porquê escolher a Air Liquide?

Air Liquide, o seu parceiro de confiança para os seus projetos de criogenia alimentar.

  • Conhecimentos de vanguarda

    Apoiada por décadas de experiência no setor alimentar, a nossa rede mundial de especialistas desenvolve soluções de vanguarda, todos os dias, em novas tecnologias.

  • Qualidade certificada

    Os nossos equipamentos cumprem as mais rigorosas normas de higiene e os nossos fluidos criogénicos ALIGAL™ são certificados pela ISO 22000, garantindo uma segurança dos produtos alimentares (alimentos e bebidas) de forma irrepreensível.

  • Instalações controladas

    Projetamos e implementamos instalações que cumprem com as normas mais rigorosas, garantindo segurança e ótimo desempenho para os seus processos de produção.
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