ALIGAL™ 2 - Dióxido de Carbono (CO₂) de qualidade alimentar

O Dióxido de Carbono de qualidade alimentar ALIGAL™ 2 é utilizado no processamento de alimentos e bebidas. Ajuda a preservar as qualidades dos ingredientes que compõem os produtos, prolongando assim o seu prazo de validade.

Em conformidade com as normas RE 178/2002, RE 852/2004 e RE 1333/2008
Certificado de rastreabilidade e de conformidade dos lotes
Certificação ISO 22000

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Características do Dióxido de Carbono ALIGAL™ 2

ALIGAL™ 2, dióxido de carbono de alta qualidade para a indústria alimentar e de bebidas.

O CO₂ é classificado como um aditivo alimentar quando em contacto direto com produtos alimentares e é designado pelo código E290. O ALIGAL™ 2, o dióxido de carbono de qualidade alimentar da Air Liquide, cumpre os regulamentos europeus sobre aditivos e segurança alimentar; recebeu a certificação FSSC 22000 para a sua produção e a certificação ISO 22000 para a sua distribuição.

Beneficia de:

Acompanhamento ao longo de toda a cadeia de produção e de distribuição, até ao armazenamento nas instalações do cliente.
Um processo de produção e distribuição baseado num Sistema de Gestão da Segurança Alimentar (FSMS, Food Safety Management System Air Liquide) que inclui: análises de risco baseadas na abordagem HACCP, rastreabilidade dos lotes para permitir a recolha dos produtos em caso de suspeita sobre a qualidade do produto, especificações que vão além dos requisitos dos regulamentos sobre aditivos.

Aplicações do Dióxido de Carbono de qualidade alimentar ALIGAL™ 2

ALIGAL™ 2, o dióxido de carbono (CO₂) da Air Liquide dedicado à indústria alimentar para entrar em contacto com alimentos e bebidas.

O dióxido de carbono ALIGAL™ 2 tem propriedades bacteriostáticas e fungistáticas, o que o torna o gás mais importante na embalagem em atmosfera protetora de produtos frescos e húmidos. É utilizado em adição ao azoto em misturas que variam de 20 a 50 %.
Altamente solúvel em água, é utilizado para a gestão de gases dissolvidos em enologia durante as fases de vinificação, para regular o pH de certos processos alimentares, ou como solvente para a extração supercrítica de CO₂ de ingredientes naturais.
Para a carbonatação de bebidas, oferecemos o dióxido de carbono ALIGAL Drink™ 2 que está em conformidade com a norma recomendada pela ISBT (International Society of Beverage Technologists) para esta aplicação.

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Características Técnicas

Composição
CO₂, Pureza	≥ 99,9 %
Impurezas
Humidade (H₂O) (5 bar)	≤ 50 ppm v/v
Oxigénio (O₂)	≤ 30 ppm v/v
Monóxido de carbono (CO)	≤ 10 ppm v/v
Óxido de azoto (NO/NOx)	≤ 10 ppm v/v
Compostos orgânicos não voláteis CONV	≤ 5 ppm w/w
Enxofre total	≤ 0.5 ppm v/v
Dados adicionais	Produto conforme a especificação E290 e ao sistema HACCP. O CO2 líquido utilizado para o enchimento das garrafas e quadros é conforme às especificações ISBT.(*) ISBT = International Society of Beverage Technologists
Cor	incolor

Modos de fornecimento

O dióxido de carbono alimentar ALIGAL™ 2 é distribuído sob várias formas para se adaptar às suas utilizações e ao seu perfil de consumo: embalado sob pressão em garrafas ou quadros, em mini-tanques de líquido (REMBO™) ou armazenado em grandes quantidades sob a forma líquida em tanques criogénicos e vaporizado no local.

Garrafas ou Quadros	Gás Líquido
As garrafas e os quadros são concebidos para um consumo de baixo volume, inferior a 5000 m³ por mês.	Soluções de distribuição e armazenamento de líquidos/granulados.

Ficha de Produto Ficha de dados de segurança