Porquê a Air Liquide?
Air Liquide: o seu parceiro de confiança para as misturas de gases alimentares de alta qualidade. Uma experiência técnica reconhecida na indústria.
- Soluções ALIGAL™ completas e flexíveis
Todos os métodos de fornecimento disponíveis (garrafas, quadros, granel líquido, produção on-site), adaptados à sua produção, entregues em qualquer local de Portugal. - Qualidade, segurança e rastreabilidade certificadas
As nossas misturas de gases alimentares respeitam as regulamentações mais rigorosas. Lotes rastreados para uma segurança ideal dos seus alimentos. - Especialistas ao seu dispor
Beneficie do nosso aconselhamento personalizado para otimizar os seus processos de embalagem em atmosfera protetora e de conservação.
Contacte os nossos especialistas para obter uma solução personalizada. Juntos, encontramos o ALIGAL™ 12 ideal para garantir a frescura e a qualidade dos seus produtos.
Saiba mais sobre a mistura de Azoto e CO₂ alimentar 80/20 ALIGAL™ 12
Aplicações detalhadas e alimentos alvo
A mistura ALIGAL™ 12 (20% CO₂ / 80% N₂) é formulada especificamente para o acondicionamento em atmosfera modificada (MAP) de alimentos onde é necessário um equilíbrio entre efeito inertizante e bacteriostático. O azoto (80%) reduz o oxigénio residual e evita o colapso das embalagens, mantendo a forma dos produtos. O dióxido de carbono (20%) limita o crescimento de microrganismos aeróbicos e fungos, prolongando assim, a duração da conservação. É ideal para refeições preparadas, massas frescas, produtos de panificação e queijos.
L'ALIGAL™ 12 em enologia: controlo de gases dissolvidos no vinho
Em enologia , o teor de gás dissolvido de um vinho é um componente essencial da sua qualidade organoléptica e da sua boa conservação. O dióxido de carbono nos vinhos desempenha um papel importante no equilíbrio gustativo, havendo por vezes a necessidade de ajustar a taxa de CO₂. Para os bares e restaurantes, ALIGAL™ 12, disponível em garrafas de mistura de azoto e CO₂ alimentar 80/20, quadros, etc., também é utilizado para a trasfega de algumas cervejas.
A oferta ALIGAL™ Smart Quality: para além do gás
O serviço ALIGAL™ Smart Quality é uma solução preparada para gerir a conformidade, a qualidade e a rastreabilidade do seu gás através de um espaço seguro e simples de utilizar, acessível 24 horas por dia, 7 dias por semana. Inclui um acesso a documentação detalhada e estruturada (CoC, fichas de produtos, certificados, etc.) e notificações proativas para uma informação sempre atualizada e centralizada.
A gama ALIGAL™: soluções completas para a indústria agroalimentar
ALIGAL™ 12 faz parte da gama ALIGAL™, a solução completa da Air Liquide para as indústrias alimentares. Além de misturas como a ALIGAL™ 12, a gama inclui:
- as misturas ALIGAL™ 13, ALIGAL™ 15, ALIGAL™ 27, ALIGAL™ 62
- gases puros (azoto ALIGAL™ 1, dióxido de carbono ALIGAL™ 2, oxigénio ALIGAL™ 3, árgon ALIGAL™ 6)
- líquidos criogénicos (ALIGAL™ FREEZE 1 e ALIGAL™ FREEZE 2),
- e para a carbonatação de bebidas, o CO₂ premium, compatível com ISBT, ALIGAL™ DRINK 2.
Esta gama completa responde a todas as necessidades de acondicionamento, transformação e conservação de produtos alimentares e bebidas.
Contacto
Contacte os nossos especialistas para comprar ALIGAL™ 12, em garrafas de mistura de azoto e CO₂ alimentar 80/20, quadros ou a granel.
Para qualquer pedido ou pergunta sobre como utilizar ALIGAL™ 12, os nossos especialistas estão à sua disposição. Pode descarregar a ficha de produto, detalhada, para saber mais sobre as respetivas características e aplicações, ou contactar-nos para solicitar um orçamento personalizado ou uma avaliação das suas instalações. Propomos um serviço completo para garantir a segurança e a eficácia dos seus processos.