Aplicações específicas por setor

Embalagem em atmosfera modificada ou protetora na indústria da carne: Misturas adaptadas a cada tipo de carne.
O oxigénio (O₂), o dióxido de carbono (CO₂) e o azoto (N₂) são utilizados para acondicionar carne fresca e de aves para substituir o ar em redor do produto. Nas embalagens, o CO₂ é um agente bacteriostático que permite limitar o crescimento microbiano. O oxigénio, no que a ele diz respeito, preserva a cor vermelha da carne agindo na hemoglobina.
A utilização de misturas enriquecidas com oxigénio ALIGAL™ 27 (30% CO₂ / 70% O₂) aumenta a data de validade para consumo (DLC) em até 6 a 8 dias a +4°C e evita alterações de cor.

Vinificação, enologia
O arejamento do mosto após a inoculação ou a oxigenação no fundo da cuba favorece a fermentação ao estimular a produção de nutrientes essenciais para o crescimento das leveduras (ácidos gordos e esteróis), e um fornecimento moderado de ar durante a fermentação auxilia nos estágios finais.
A utilização de garrafas de oxigénio (O₂) alimentar ALIGAL™ 3 é muito difundida neste setor.

Produção de cerveja
A aeração controlada durante a fermentação é uma técnica muito difundida para otimizar o rendimento das cervejeiras.
Ao introduzir oxigénio em momentos específicos, as leveduras são estimuladas na sua atividade, favorecendo assim a produção de álcool e de aromas. Para tal, a Air Liquide recomenda as pequenas garrafas móveis de O₂ de qualidade alimentar ALIGAL™ 3 com capacidade de 4,2 m³.

Setor da saúde
O oxigénio para uso medicinal é considerado como um medicamento que pode ser administrado através de diversos dispositivos de inalação, seguindo convenções e regulamentações médicas muito rígidas para a sua produção e distribuição, devido à sua função terapêutica. O ALIGAL™ 3, embora produzido com rigor e certificações, não cumpre com as exigências de pureza e de qualidade médica exigidos e, portanto, não pode ser utilizado para finalidade medicinal, nem pode substituir utilizações médicas regidas pelas convenções estabelecidas.

A gama ALIGAL™ também abrange

• ALIGAL™ 1 (azoto) e ALIGAL™ 2 (dióxido de carbono) e inúmeras misturas para o acondicionamento em atmosfera protetora. Não hesite em consultar o nosso catálogo

Contacte os nossos especialistas

Gostaria de obter mais informações sobre a compra do ALIGAL™ 3, da sua implementação em segurança, dos equipamentos, materiais e acessórios adaptados (manómetros de regulação de pressão, válvulas, reguladores de caudal, etc.) às suas necessidades ou ainda para receber um orçamento personalizado?

Oxigénio, uma substância que aporta riscos:
Devido à sua natureza oxidante, o oxigénio deve ser manipulado com muito cuidado. Não hesite em consultar a nossa ficha de dados de segurança para conhecer as propriedades físicas do oxigénio e os riscos que lhe estão associados.

Contacte o nosso serviço de apoio ao cliente para falar com um especialista em produtos agroalimentares para uma avaliação das suas necessidades específicas. Nós vamos ajudá-lo a descobrir a solução ALIGAL™ 3 mais adequada às suas aplicações e a otimizar os seus processos.