ALIGAL™ 12

Mistura Azoto CO₂ alimentar 80/20

20 ± 2 Vol.% CO2 / N2
Produto conforme à especificação E290 (Dióxido de carbono) e E941 (Azoto) e ao sistema HACCP

ALIGAL™ 12: A mistura de gás para um equilíbrio perfeito entre a conservação e a proteção de embalagens de produtos alimentares!

Aplicações:
•Descubra ALIGAL™ 12, em garrafas de mistura de azoto e CO₂ alimentar 80/20, quadros, entre outros, ideal para preservar a qualidade dos alimentos e otimizar a gestão de gases no vinho.

•Acondicionamento em atmosfera modificada: produtos frescos, refeições preparadas, queijos. (MAP).

•Otimize os seus processos de vinificação: ALIGAL™ 12 ajuda a controlar os gases dissolvidos no vinho, garantindo melhor estabilidade e expressão aromática ideal.
DESCRICAO

ALIGAL™ 12: Mistura de gases de qualidade alimentar composta por 20% de dióxido de carbono (CO₂) e 80% de azoto (N₂)

ALIGAL™ 12 é uma mistura de gases da Air Liquide composta por 80% de azoto (E941) e 20% de dióxido de carbono (E290).
Esta composição específica está projetada para o acondicionamento em atmosfera modificada (MAP) de uma grande variedade de produtos alimentares com baixo teor de água ou que sejam sensíveis a um nível de CO₂ muito elevado. O azoto, um gás inerte, protege os alimentos da oxidação e mantém a integridade da embalagem, evitando o seu colapso. O dióxido de carbono, com as suas propriedades bacteriostáticas, limita o crescimento microbiano prolongando assim, a duração da conservação e a preservação da qualidade dos produtos frescos.

Qualidade, conformidade e rastreabilidade ALIGAL™ 12

ALIGAL™ é a gama de gás que cumpre os regulamentos europeus relativos ao setor alimentar e os requisitos da Air Liquide em termos de especificações e normas de fabrico. Garante a segurança ideal dos seus produtos graças a uma rastreabilidade exclusiva de lote único e à documentação completa, cumprindo assim com os requisitos regulamentares do setor.
A mistura ALIGAL™ 12 é produzida de acordo com rigorosas normas de qualidade e, em total conformidade com as exigências referentes à segurança alimentar e às especificações dos aditivos E941 (azoto) e E290 (dióxido de carbono).

  • As nossas certificações ISO 22000 e FSSC 22000 demonstram o nosso comprometimento quanto à excelência e à conformidade com as regulamentações do setor alimentar.
  • O nosso sistema de gestão de segurança alimentar (incluindo o sistema HACCP) garante a rastreabilidade completa dos nossos produtos, desde a produção até à utilização, garantindo a segurança e a integridade em todas as etapas.
  • Esta documentação detalhada e estruturada é facilmente acessível através do Serviço ALIGAL™ Smart Quality.

Benefícios

  • Duração de conservação otimizada
    A combinação do azoto e do dióxido de carbono permite uma proteção eficaz contra a oxidação e o desenvolvimento microbiano, prolongando significativamente a duração da conservação dos produtos.
  • Qualidade preservada e embalagem intacta
    ALIGAL™ 12 ajuda a manter a textura, o sabor e a cor dos alimentos. O azoto evita o colapso da embalagem enquanto preserva as qualidades organolépticas de produtos frágeis.
  • Gestão simplificada com Smart Quality
    ALIGAL™ 12 beneficia do serviço ALIGAL™ Smart Quality, uma solução pronta para utilização, para gerir a conformidade, a qualidade, e a rastreabilidade da sua mistura de gás alimentar.

Reduzir a pegada de carbono da nossa atividade e na dos nossos clientes

A Air Liquide atua para atingir a neutralidade carbónica até 2050 e está comprometida em produzir gases industriais com emissão reduzida de carbono a partir de energia elétrica renovável.
Em Portugal,

  • o azoto e o CO₂, em garrafas e em quadros, são produzidos e acondicionados a partir de energia eléctrica renovável,
  • o azoto e o CO₂ líquido ECO ORIGIN™ são produzidos a partir de energia elétrica renovável.

Para saber mais:

Modo de fornecimento

Air Liquide oferece ALIGAL™ 12 em diferentes formas para dar resposta às suas necessidades de produção. A mistura está disponível em garrafas de gás pressurizado, de diferentes tamanhos e em quadros, adaptados para pequenos volumes. Para grandes consumos, fornecemos também ALIGAL™ 12 a partir de forma líquida (a granel), associado à instalação de um misturador no local de produção.
Garantimos o transporte até às suas instalações através da nossa distribuição certificada ISO 22000, garantindo a qualidade e a segurança do produto até à sua utilização.
O ALIGAL™ 12 em acondicionamento de pequena dimensão está também disponível nos nossos distribuidores.

Propomos uma gama completa de equipamentos de implementação (redutores de pressão, válvulas, medidores de caudal…) compatíveis com as suas instalações e que podem ser implementados pelos nossos especialistas

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

Referência I4630
Estado físico gasoso
Densidade relativa (gás) Mais pesado que o ar
Válvula de conexão AFNOR C - 21,7 x 1,814 SI - RH macho direito
Molécula MIX
Componente (% Vol. abs) N2
CO2 20 % ± 2 %
Impureza (veja todos os detalhes na ficha técnica do produto) H2O (5 bar) ≤ 50 ppm v/v
O2 ≤ 20 ppm v/v
CO ≤ 10 ppm v/v
NO/NOx ≤ 10 ppm v/v (*)
CnHm ≤ 30 ppm v/v
enxofre total (S) ≤ 0,5 ppm v/v (*)
Óleo ≤ 5 ppm w/w (*)
Cor incolor
Cheiro sem odor
Informações adicionais

(*) Garantido na fonte de CO2 Liquido Os componentes da mistura estão em conformidade com as especificações E290 (Dióxido de carbono) e E941 (Azoto). Produto conforme ao sistema HACCP

Utilizamos eletricidade 100% renovável para produzir e acondicionar os gases em garrafas e quadros de garrafas.


SEGURANÇA E TRANSPORTE :


Identificação de perigo : Contém gás sob pressão; pode explodir sob o efeito do calor.Asfyxiant em alta concentração.
Intervalo de inflamabilidade : não inflamável
Tipo de SDS : Gás comprimido
TRANSPORTE:

Designação oficial de transporte :Gás comprimido
N°ONU : 1956
ADR class : 2
Código de classificação : 1A

PICTOGRAMAS ADR:
ALIGAL™ 12
ALIGAL™ 12

Porquê a Air Liquide?

Air Liquide: o seu parceiro de confiança para as misturas de gases alimentares de alta qualidade. Uma experiência técnica reconhecida na indústria.

  • Soluções ALIGAL™ completas e flexíveis
    Todos os métodos de fornecimento disponíveis (garrafas, quadros, granel líquido, produção on-site), adaptados à sua produção, entregues em qualquer local de Portugal.
  • Qualidade, segurança e rastreabilidade certificadas
    As nossas misturas de gases alimentares respeitam as regulamentações mais rigorosas. Lotes rastreados para uma segurança ideal dos seus alimentos.
  • Especialistas ao seu dispor
    Beneficie do nosso aconselhamento personalizado para otimizar os seus processos de embalagem em atmosfera protetora e de conservação.

Contacte os nossos especialistas para obter uma solução personalizada. Juntos, encontramos o ALIGAL™ 12 ideal para garantir a frescura e a qualidade dos seus produtos.

Saiba mais sobre a mistura de Azoto e CO₂ alimentar 80/20 ALIGAL™ 12

Aplicações detalhadas e alimentos alvo

A mistura ALIGAL™ 12 (20% CO₂ / 80% N₂) é formulada especificamente para o acondicionamento em atmosfera modificada (MAP) de alimentos onde é necessário um equilíbrio entre efeito inertizante e bacteriostático. O azoto (80%) reduz o oxigénio residual e evita o colapso das embalagens, mantendo a forma dos produtos. O dióxido de carbono (20%) limita o crescimento de microrganismos aeróbicos e fungos, prolongando assim, a duração da conservação. É ideal para refeições preparadas, massas frescas, produtos de panificação e queijos.

L'ALIGAL™ 12 em enologia: controlo de gases dissolvidos no vinho

Em enologia , o teor de gás dissolvido de um vinho é um componente essencial da sua qualidade organoléptica e da sua boa conservação. O dióxido de carbono nos vinhos desempenha um papel importante no equilíbrio gustativo, havendo por vezes a necessidade de ajustar a taxa de CO₂. Para os bares e restaurantes, ALIGAL™ 12, disponível em garrafas de mistura de azoto e CO₂ alimentar 80/20, quadros, etc., também é utilizado para a trasfega de algumas cervejas.

A oferta ALIGAL™ Smart Quality: para além do gás

O serviço ALIGAL™ Smart Quality é uma solução preparada para gerir a conformidade, a qualidade e a rastreabilidade do seu gás através de um espaço seguro e simples de utilizar, acessível 24 horas por dia, 7 dias por semana. Inclui um acesso a documentação detalhada e estruturada (CoC, fichas de produtos, certificados, etc.) e notificações proativas para uma informação sempre atualizada e centralizada.

A gama ALIGAL™: soluções completas para a indústria agroalimentar

ALIGAL™ 12 faz parte da gama ALIGAL™, a solução completa da Air Liquide para as indústrias alimentares. Além de misturas como a ALIGAL™ 12, a gama inclui:

  • as misturas ALIGAL™ 13, ALIGAL™ 15, ALIGAL™ 27, ALIGAL™ 62
  • gases puros (azoto ALIGAL™ 1, dióxido de carbono ALIGAL™ 2, oxigénio ALIGAL™ 3, árgon ALIGAL™ 6)
  • líquidos criogénicos (ALIGAL™ FREEZE 1 e ALIGAL™ FREEZE 2),
  • e para a carbonatação de bebidas, o CO₂ premium, compatível com ISBT, ALIGAL™ DRINK 2.

Esta gama completa responde a todas as necessidades de acondicionamento, transformação e conservação de produtos alimentares e bebidas.

Contacto

Contacte os nossos especialistas para comprar ALIGAL™ 12, em garrafas de mistura de azoto e CO₂ alimentar 80/20, quadros ou a granel.
Para qualquer pedido ou pergunta sobre como utilizar ALIGAL™ 12, os nossos especialistas estão à sua disposição. Pode descarregar a ficha de produto, detalhada, para saber mais sobre as respetivas características e aplicações, ou contactar-nos para solicitar um orçamento personalizado ou uma avaliação das suas instalações. Propomos um serviço completo para garantir a segurança e a eficácia dos seus processos.