ALIGAL™ 15

Mistura Azoto CO₂ alimentar 50/50

N2 + 50% CO2
Produto conforme à especificação E290 (Dióxido de carbono) e E941 (Azoto) e ao sistema HACCP

ALIGAL™ 15 : a mistura especializada 50/50 para uma eficácia antimicrobiana máxima em produtos com elevada humidade!

Aplicações:
•Descubra o ALIGAL™ 15, em garrafas de mistura de azoto e CO₂ alimentar 50/50, quadros, etc., destinada ao acondicionamento em atmosfera protetora e a aplicações vinícolas.
DESCRICAO

ALIGAL™ 15: Mistura alimentar composta por 50% de dióxido de carbono (CO₂) e 50% de azoto (N₂)

ALIGAL™ 15 é uma mistura de gases de qualidade alimentar da Air Liquide composta por 50% de azoto e 50% de dióxido de carbono.
Esta alta concentração de CO₂ confere à mistura uma poderosa ação bacteriostática e fungistática, ideal para produtos com um teor de água elevado. Projetada principalmente para embalagens em atmosfera modificada (MAP), protege os alimentos da oxidação e, sobretudo, limita o desenvolvimento microbiano, prolongando assim o prazo de validade dos alimentos.
A presença de azoto ajuda a manter o formato da embalagem e a preservar a qualidade dos produtos.

Qualidade, Conformidade e Rastreabilidade ALIGAL™ 15

ALIGAL™ é a linha de gases da Air Liquide especialmente projetada para a indústria alimentar. Garante a segurança ideal dos seus produtos, cumprindo assim com as exigências regulamentares do setor. A mistura ALIGAL™ 15 é produzida de acordo com as rigorosas normas de qualidade e está em total conformidade com as normas de segurança alimentar, bem como as especificações dos aditivos E941 (azoto) e E290 (dióxido de carbono).
As nossas certificações ISO 22000 e FSSC 22000 demonstram o nosso comprometimento quanto à excelência e à conformidade com as regulamentações do setor alimentar.

  • O nosso Sistema de Gestão da Segurança Alimentar (Food safety management system) integra o Sistema HACCP, garantindo uma rastreabilidade completa desde a produção até à utilização, garantindo assim a sua segurança e integridade em todas as etapas.

ALIGAL™ 15 tem como benefício uma rastreabilidade exclusiva de lote único e de uma documentação completa, detalhada e estruturada, sendo facilmente acessível através do Serviço ALIGAL™ Smart Quality.

Benefícios

  • Efficacité antimicrobienne maximale
    A alta concentração de CO₂ (50%) confere à mistura uma ação antimicrobiana máxima, ideal para a conservação dos produtos com alto teor de humidade ou para durações mais longas.
  • Qualidade e proteção garantidas
    A ALIGAL™ 15 ajuda a manter a textura, o sabor e a frescura dos alimentos. O azoto evita o colapso da embalagem enquanto preserva as qualidades organolépticas de produtos frágeis, o que é uma verdadeira vantagem.
  • Gestão simplificada com Smart Quality
    A ALIGAL™ 15 beneficia do Serviço ALIGAL™ Smart Quality, uma solução pronta para utilização, para gerir a conformidade, a qualidade e a rastreabilidade da sua mistura de gases alimentares.

Reduzir a pegada de carbono da nossa atividade e na dos nossos clientes

A Air Liquide atua para atingir a neutralidade carbónica até 2050 e está comprometida em produzir gases industriais com emissão reduzida de carbono a partir de energia elétrica renovável.
Em Portugal,

  • o azoto e o CO₂, em garrafas e em quadros, são produzidos e acondicionados a partir de energia eléctrica renovável
  • o azoto e o CO₂ líquido ECO ORIGIN™ são produzidos a partir de energia elétrica renovável.

Para saber mais:

Modo de fornecimento

Propomos ALIGAL™ 15 em diferentes formas para dar resposta às suas necessidades de produção. A mistura está disponível em garrafas de mistura de azoto e CO₂ alimentar 50/50, pressurizado a 150 bar, de diferentes tamanhos e em quadros, adequados para necessidades de pequenos volumes. Para grandes consumos, encontra-se disponível a partir da forma líquida (a granel) associado à instalação de um misturador no local de produção.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

Referência I4670
Estado físico gasoso
Densidade relativa (gás) Mais pesado que o ar
Peso molecular Mix
Válvula de conexão AFNOR C - 21,7 x 1,814 SI - RH macho direito
Molécula MIX
Componente (% Vol. abs) N2
CO2 50 % ±5 %
Impureza (veja todos os detalhes na ficha técnica do produto) H2O (5 bar) ≤ 50 ppm v/v
O2 ≤ 20 ppm v/v
CO ≤ 10 ppm v/v
NO/NOx ≤ 10 ppm v/v (*)
CnHm ≤ 30 ppm v/v
enxofre total (S) ≤ 0.5 ppm v/v (*)
Óleo ≤ 5 ppm w/w (*)
Cor incolor
Cheiro sem odor
Informações adicionais

(*) Garantido na fonte de CO2 Liquido Os componentes da mistura estão em conformidade com as especificações E290 (Dióxido de carbono) e E941 (Azoto). Produto conforme ao sistema HACCP

Utilizamos eletricidade 100% renovável para produzir e acondicionar os gases em garrafas e quadros de garrafas.


SEGURANÇA E TRANSPORTE :


Identificação de perigo : Contém gás sob pressão; pode explodir sob o efeito do calor.Asfyxiant em alta concentração.
Tipo de SDS : Gás comprimido
TRANSPORTE:

Designação oficial de transporte :Gás comprimido
N°ONU : 1956
ADR class : 2
Código de classificação : 1A

PICTOGRAMAS ADR:
ALIGAL™ 15
ALIGAL™ 15

Porquê a Air Liquide?

Air Liquide: o seu parceiro de confiança para as misturas de gases alimentares de alta qualidade. Uma experiência técnica reconhecida na indústria.

  • Soluções ALIGAL™ completas e flexíveis
    Todos os métodos de fornecimento disponíveis (garrafas, quadros, granel líquido, produção on-site), adaptados à sua produção, entregues em qualquer local de Portugal.
  • Qualidade, segurança e rastreabilidade certificadas
    As nossas misturas de gases alimentares respeitam as regulamentações mais rigorosas. Lotes rastreados para uma segurança ideal dos seus alimentos.
  • Especialistas ao seu dispor
    Beneficie do nosso aconselhamento personalizado para otimizar os seus processos de embalagem em atmosfera protetora e de conservação.

Contacte os nossos especialistas para ficar a conhecer a solução Air Liquide melhor adaptada às suas necessidades. Juntos, encontramos o ALIGAL™ ideal para garantir a frescura e a qualidade dos seus produtos.

Saiba mais sobre a mistura de azoto e dióxido de carbono de qualidade alimentar ALIGAL™ 15

Aplicações e alimentos alvo

A mistura ALIGAL™ 15, disponível em garrafas de mistura de azoto e CO₂ alimentar 50/50, quadros, etc., está formulada especificamente para o acondicionamento em atmosfera modificada (MAP) de alimentos (refeições prontas, ovos/omeletes, pizza, carne cozida, queijo ralado ou fatiado, etc.) com alto teor de humidade. O alto teor de dióxido de carbono (50%) faz dele uma solução ideal para conservar refeições preparadas e produtos de catering, doces, charcutaria, etc., onde é necessária uma máxima ação bacteriostática para limitar o desenvolvimento microbiano. O azoto (50%) ajuda a proteger a embalagem e mantém a forma do produto.

L'ALIGAL™ 15 para bebidas

ALIGAL™ 15 pode ser usada para ajustar o nível de CO₂ de determinados vinhos antes da fase de engarrafamento, permitindo obter um produto que reúna as expectativas do mercado. Também pode ser usada para o enchimento de determinadas cervejas.

A oferta da ALIGAL™ Smart Quality: para além do gás

O serviço ALIGAL™ Smart Quality, uma solução completa, para gerir a conformidade, a qualidade e a rastreabilidade do gás através de um espaço seguro e de fácil utilização, acessível 24 horas por dia, 7 dias por semana. Inclui um acesso a documentação detalhada e estruturada (CoC, fichas de produtos, certificados, etc.) e notificações proativas para uma informação sempre atualizada e centralizada, que lhe permite um controlo contínuo das suas operações.

A gama ALIGAL™: soluções completas para a indústria agroalimentar

A ALIGAL™ 15 faz parte da gama ALIGAL™, a solução completa da Air Liquide para as indústrias alimentares. Além das misturas como a ALIGAL™ 15, a gama inclui,

  • as misturas ALIGAL™ 12, ALIGAL™ 13, ALIGAL™ 27, ALIGAL™ 62
  • gases puros (azoto ALIGAL™ 1, dióxido de carbono ALIGAL™ 2, oxigénio ALIGAL™ 3, árgon ALIGAL™ 6) e
  • gases líquidos criogénicos (ALIGAL™ FREEZE 1 e ALIGAL™ FREEZE 2),
  • ou ainda para a carbonatação de bebidas, o CO₂ premium ALIGAL™ DRINK 2 que cumpre com as normas ISBT.

Esta gama completa responde a todas as necessidades de acondicionamento, arrefecimento e refrigeração, transformação e conservação de produtos alimentares e bebidas.

Contacto

Contacte os nossos especialistas para comprar uma garrafa de mistura de azoto e CO₂ alimentar 50/50, ALIGAL™ 15. Terá à sua disposição uma equipa de profissionais que o poderá ajudar em relação a qualquer pedido ou pergunta sobre como utilizar correctamente o ALIGAL™ 15 ou ajudá-lo a configurar o produto adequado às suas necessidades. Pode descarregar a ficha detalhada do produto para saber mais sobre as suas características e aplicações, ou contactar-nos para solicitar um orçamento personalizado ou uma avaliação das suas instalações. Propomos um serviço completo para garantir a segurança e a eficácia dos seus processos.