ALIGAL™ 15

Mistura Azoto CO₂ alimentar 50/50

N2 + 50% CO2
Produto conforme à especificação E290 (Dióxido de carbono) e E941 (Azoto) e ao sistema HACCP

ALIGAL™ 15: Mistura alimentar composta por 50% de dióxido de carbono (CO₂) e 50% de azoto (N₂)

ALIGAL™ 15 é uma mistura de gases de qualidade alimentar da Air Liquide composta por 50% de azoto e 50% de dióxido de carbono.
Esta alta concentração de CO₂ confere à mistura uma poderosa ação bacteriostática e fungistática, ideal para produtos com um teor de água elevado. Projetada principalmente para embalagens em atmosfera modificada (MAP), protege os alimentos da oxidação e, sobretudo, limita o desenvolvimento microbiano, prolongando assim o prazo de validade dos alimentos.
A presença de azoto ajuda a manter o formato da embalagem e a preservar a qualidade dos produtos.

Qualidade, Conformidade e Rastreabilidade ALIGAL™ 15

ALIGAL™ é a linha de gases da Air Liquide especialmente projetada para a indústria alimentar. Garante a segurança ideal dos seus produtos, cumprindo assim com as exigências regulamentares do setor. A mistura ALIGAL™ 15 é produzida de acordo com as rigorosas normas de qualidade e está em total conformidade com as normas de segurança alimentar, bem como as especificações dos aditivos E941 (azoto) e E290 (dióxido de carbono).
As nossas certificações ISO 22000 e FSSC 22000 demonstram o nosso comprometimento quanto à excelência e à conformidade com as regulamentações do setor alimentar.

• O nosso Sistema de Gestão da Segurança Alimentar (Food safety management system) integra o Sistema HACCP, garantindo uma rastreabilidade completa desde a produção até à utilização, garantindo assim a sua segurança e integridade em todas as etapas.

ALIGAL™ 15 tem como benefício uma rastreabilidade exclusiva de lote único e de uma documentação completa, detalhada e estruturada, sendo facilmente acessível através do Serviço ALIGAL™ Smart Quality.

Benefícios

• Efficacité antimicrobienne maximale
  A alta concentração de CO₂ (50%) confere à mistura uma ação antimicrobiana máxima, ideal para a conservação dos produtos com alto teor de humidade ou para durações mais longas.
• Qualidade e proteção garantidas
  A ALIGAL™ 15 ajuda a manter a textura, o sabor e a frescura dos alimentos. O azoto evita o colapso da embalagem enquanto preserva as qualidades organolépticas de produtos frágeis, o que é uma verdadeira vantagem.
• Gestão simplificada com Smart Quality
  A ALIGAL™ 15 beneficia do Serviço ALIGAL™ Smart Quality, uma solução pronta para utilização, para gerir a conformidade, a qualidade e a rastreabilidade da sua mistura de gases alimentares.

Reduzir a pegada de carbono da nossa atividade e na dos nossos clientes

A Air Liquide atua para atingir a neutralidade carbónica até 2050 e está comprometida em produzir gases industriais com emissão reduzida de carbono a partir de energia elétrica renovável.
Em Portugal,

• o azoto e o CO₂, em garrafas e em quadros, são produzidos e acondicionados a partir de energia eléctrica renovável
• o azoto e o CO₂ líquido ECO ORIGIN™ são produzidos a partir de energia elétrica renovável.

Para saber mais:

• ECO ORIGIN™

Modo de fornecimento

Propomos ALIGAL™ 15 em diferentes formas para dar resposta às suas necessidades de produção. A mistura está disponível em garrafas de mistura de azoto e CO₂ alimentar 50/50, pressurizado a 150 bar, de diferentes tamanhos e em quadros, adequados para necessidades de pequenos volumes. Para grandes consumos, encontra-se disponível a partir da forma líquida (a granel) associado à instalação de um misturador no local de produção.