ALIGAL™ 320

Mistura O₂/CO₂/N₂ alimentar

ALIGAL™ 320: Mistura de gases de qualidade alimentar composta por 63% de oxigénio (O₂), 27% de dióxido de carbono (CO₂) e 10% de azoto (N₂)

ALIGAL™ 320 - A mistura de gases da Air Liquide especialmente desenvolvida para o acondicionamento em atmosfera modificada (MAP) de carnes vermelhas e rosadas. O oxigénio, em alta concentração, mantém a cor brilhante e o aspecto fresco do produto. O dióxido de carbono completa a ação agindo como um agente bacteriostático, limitando o desenvolvimento microbiano e, assim, prolongando a duração da conservação. O azoto, por sua vez, evita que a embalagem colapse.

Qualidade, conformidade e rastreabilidade ALIGAL™ 320

ALIGAL™ é a gama de gases da Air Liquide especialmente projetada para a indústria alimentar. Garante a segurança ideal dos seus produtos, cumprindo assim com as exigências regulamentares do setor. A mistura ALIGAL™ 320 é produzida sob rigorosas normas de qualidade e controlos exigentes e está em total conformidade com as normas de segurança alimentar.
As nossas certificações ISO 22000 e FSSC 22000 demonstram o nosso comprometimento quanto à excelência e à conformidade com as regulamentações do setor alimentar.

• O nosso Sistema de Gestão de Segurança Alimentar (Food safety management system)integra o Sistema HACCP, garantindo uma rastreabilidade completa desde a produção até ao armazenamento e utilização, garantindo assim a sua segurança e a integridade em todas as etapas.

ALIGAL™ 320 tem como benefício uma rastreabilidade exclusiva de lote único e de uma documentação completa, detalhada e estruturada, sendo facilmente acessível através do Serviço ALIGAL™ Smart Quality.

Benefícios

• Cor e frescura de carnes conservada
  O oxigénio na mistura liga-se à hemoglobina para manter ou realçar a cor vermelha de carnes e aves frescas. A ação bacteriostática do CO₂ prolonga a duração da conservação sem alterar a sua aparência, o que é uma verdadeira vantagem.
• Processos otimizados e seguros
  A utilização de ALIGAL™ 320 permite aumentar a duração da conservação dos produtos em 8 a 10 dias a +4°C, reduzindo assim o desperdício e aumentando as oportunidades de mercado.
• Gestão simplificada com Smart Quality
  ALIGAL™ 320 beneficia do serviço ALIGAL™ Smart Quality, uma solução pronta para utilização, para gerir a conformidade, a qualidade e a rastreabilidade da sua mistura de gás alimentar.

Reduzir a pegada de carbono da nossa atividade e na dos nossos clientes

A Air Liquide atua para atingir a neutralidade carbónica até 2050 e está comprometida em produzir gases industriais com emissão reduzida de carbono a partir de energia elétrica renovável.
Em Portugal,

• o oxigénio, o azoto e o CO₂, em garrafas e em quadros, são produzidos e acondicionados a partir de energia eléctrica renovável
• o  oxigénio, o azoto e o CO₂ líquido ECO ORIGIN™ são produzidos a partir de energia elétrica renovável.

Para saber mais: 

• ECO ORIGIN™

Modo de fornecimento

A Air Liquide oferece ALIGAL™ 320 em diferentes formas para dar resposta aos diferentes níveis de produção. A mistura está disponível em garrafas de mistura de CO₂, azoto e oxigénio alimentar de diferentes tamanhos e em quadros, adequados para necessidades de pequenos volumes. Para grandes consumos, está disponível a partir de forma líquida (a granel) associado à instalação de um misturador no local de produção.
A nossa distribuição é certificada ISO 22000, garantindo a qualidade e a segurança do produto até à sua utilização .
Também propomos uma gama de equipamentos de implementação (reguladores, válvulas, medidores de caudal, etc.) compatíveis com as suas instalações e que podem ser implementados pelos nossos especialistas.