ALIGAL™ 3

Oxigénio alimentar

O2
Produto conforme à especificação E948 e ao sistema HACCP

ALIGAL™ 3: a solução de gás, puro ou em mistura, para a conservação de carnes vermelhas ou para estimular a fermentação de cerveja ou vinho.

Aplicações:
•Acondicionamento em atmosfera protetora de alimentos: utilizada em alta concentração em misturas binárias com CO₂ (dióxido de carbono) ou ternárias (misturas à base de 3 gases O₂, CO₂ e azoto N₂ em diferentes concentrações).

•Otimização da fermentação na indústria de bebidas, particularmente nos processos de produção de cerveja e vinho.
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DESCRICAO

ALIGAL™ 3: Oxigénio (O₂) de elevada pureza para a indústria agroalimentar

O ALIGAL™ 3 da Air Liquide é um gás alimentar com um nível elevado de pureza que cumpre com as exigências da indústria agroalimentar. É usado principalmente para o acondicionamento de produtos à base de carne, em atmosfera protetora (ou MAP), especialmente carnes vermelhas e rosadas. Combinado com dióxido de carbono, limita o desenvolvimento microbiano mantendo a cor vermelha das carnes e aumentando o seu tempo de conservação.
Também é utilizado para estimular a fermentação na produção de bebidas, cervejas e vinhos.

Benefícios

  • Qualidade, conformidade e rastreabilidade ALIGAL™
    O ALIGAL™ 3 é produzido segundo as mais rigorosas normas de qualidade, incluindo em total conformidade com a regulamentação europeia (E948).
    As nossas certificações ISO 22000 e ISO 9001 atestam o nosso domínio na gestão da qualidade dos alimentos e do controlo dos nossos processos para cumprir com as exigências do setor.
    A rastreabilidade dos nossos lotes é garantida através dos números na etiquetagem dos produtos e nas guias de remessa.
  • Tranquilidade
    O ALIGAL™ 3 beneficia do serviço ALIGAL™ Smart Quality Service, uma solução completa, chave na mão, para gerir a conformidade, a qualidade e a rastreabilidade do gás através de um espaço seguro e de fácil utilização, acessível 24 horas por dia, 7 dias por semana.

Reduzir a pegada de carbono da nossa atividade e na dos nossos clientes

A Air Liquide atua para atingir a neutralidade carbónica até 2050 e está comprometida em produzir gases industriais com emissão reduzida de carbono a partir de energia elétrica renovável.
Em Portugal,

  • o azoto em garrafas e em quadros é produzido e acondicionado a partir de energia eléctrica renovável
  • o azoto líquido ECO ORIGIN™ é produzido a partir de energia elétrica renovável.

Para saber mais:

Modos de fornecimento

Para satisfazer todas as suas necessidades em termos de quantidade, propomos diferentes opções de fornecimento de oxigénio: garrafas de oxigénio (O₂) alimentar sob pressão para pequenos volumes de produção, quadros (conjunto de garrafas de oxigénio alimentar) e granel (tanques de armazenamento de oxigénio em forma líquida).
O ALIGAL™ 3, em garrafas de oxigénio (O₂) alimentar, quadros ou a granel, está disponível em todo o país para todos os profissionais da indústria agroalimentar, entregue nas suas instalações ou através dos nossos parceiros da nossa rede de distribuição.
Contacte os nossos especialistas para obter informações sobre o sistema de armazenamento ideal.

ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS

Referência I1010
Estado físico gasoso
Densidade relativa (gás) 1,1 (ar=1)
Densidade relativa 1,1 (água=1) 1,1 (água=1)
Peso molecular 32 g/mol
Válvula de conexão AFNOR F - 22,91 x 1,814 SI - fêmea direito
N ° CAS 7782-44-7
Molécula O2 ≥ 99,5 %
Impureza (veja todos os detalhes na ficha técnica do produto) H2O (5 bar) ≤ 50
CO ≤ 10
CO2 ≤ 300
CnHm ≤ 100
sem odor
Cor incolor
Cheiro sem odor
Informações adicionais

Produto conforme à especificação E948 e ao sistema HACCP

Utilizamos eletricidade 100% renovável para produzir e acondicionar os gases em garrafas e quadros de garrafas.


SEGURANÇA E TRANSPORTE :


Identificação de perigo : Pode causar ou agravar um incêndio; oxidante.Contém um gás sob pressão; pode explodir sob o efeito do calor.
Intervalo de inflamabilidade : oxidante
Tipo de SDS : Gás comprimido
TRANSPORTE:

Designação oficial de transporte :Gás comprimido
N°ONU : 1072
ADR class : 2
Código de classificação : 1 O

PICTOGRAMAS ADR:
ALIGAL™ 3 ALIGAL™ 3
ALIGAL™ 3 ALIGAL™ 3

Porquê a Air Liquide?

Air Liquide: O seu parceiro de confiança para oxigénio alimentar de alta qualidade. Conhecimento técnico reconhecido para prestar serviço ao seu desempenho.

  • Soluções ALIGAL™ completas e flexíveis
    Todos os métodos de fornecimento disponíveis (garrafas, quadros, granel líquido), adaptados à sua produção, entregues em qualquer local de Portugal.
  • Qualidade, segurança e rastreabilidade certificadas
    O nosso oxigénio alimentar cumpre com as mais exigentes regulamentações (aditivo E948, ISO 22000, ISO 9001). Lotes rastreados para uma segurança ideal dos seus alimentos.
  • Especialistas ao seu dispor
    Beneficie do nosso aconselhamento personalizado para otimizar os seus processos e produtos.

Contacte os nossos especialistas para obter uma solução personalizada.
Juntos, encontramos o ALIGAL™ 3 ideal para garantir a frescura e a qualidade dos seus produtos.

Saiba mais

Aplicações específicas por setor

Embalagem em atmosfera modificada ou protetora na indústria da carne: Misturas adaptadas a cada tipo de carne.
O oxigénio (O₂), o dióxido de carbono (CO₂) e o azoto (N₂) são utilizados para acondicionar carne fresca e de aves para substituir o ar em redor do produto. Nas embalagens, o CO₂ é um agente bacteriostático que permite limitar o crescimento microbiano. O oxigénio, no que a ele diz respeito, preserva a cor vermelha da carne agindo na hemoglobina.
A utilização de misturas enriquecidas com oxigénio ALIGAL™ 27 (30% CO₂ / 70% O₂) aumenta a data de validade para consumo (DLC) em até 6 a 8 dias a +4°C e evita alterações de cor.

Vinificação, enologia
O arejamento do mosto após a inoculação ou a oxigenação no fundo da cuba favorece a fermentação ao estimular a produção de nutrientes essenciais para o crescimento das leveduras (ácidos gordos e esteróis), e um fornecimento moderado de ar durante a fermentação auxilia nos estágios finais.
A utilização de garrafas de oxigénio (O₂) alimentar ALIGAL™ 3 é muito difundida neste setor.

Produção de cerveja
A aeração controlada durante a fermentação é uma técnica muito difundida para otimizar o rendimento das cervejeiras.
Ao introduzir oxigénio em momentos específicos, as leveduras são estimuladas na sua atividade, favorecendo assim a produção de álcool e de aromas. Para tal, a Air Liquide recomenda as pequenas garrafas móveis de O₂ de qualidade alimentar ALIGAL™ 3 com capacidade de 4,2 m³.

Setor da saúde
O oxigénio para uso medicinal é considerado como um medicamento que pode ser administrado através de diversos dispositivos de inalação, seguindo convenções e regulamentações médicas muito rígidas para a sua produção e distribuição, devido à sua função terapêutica. O ALIGAL™ 3, embora produzido com rigor e certificações, não cumpre com as exigências de pureza e de qualidade médica exigidos e, portanto, não pode ser utilizado para finalidade medicinal, nem pode substituir utilizações médicas regidas pelas convenções estabelecidas.

A gama ALIGAL™ também abrange

  • ALIGAL™ 1 (azoto) e ALIGAL™ 2 (dióxido de carbono) e inúmeras misturas para o acondicionamento em atmosfera protetora. Não hesite em consultar o nosso catálogo

Contacte os nossos especialistas

Gostaria de obter mais informações sobre a compra do ALIGAL™ 3, da sua implementação em segurança, dos equipamentos, materiais e acessórios adaptados (manómetros de regulação de pressão, válvulas, reguladores de caudal, etc.) às suas necessidades ou ainda para receber um orçamento personalizado?

Oxigénio, uma substância que aporta riscos:
Devido à sua natureza oxidante, o oxigénio deve ser manipulado com muito cuidado. Não hesite em consultar a nossa ficha de dados de segurança para conhecer as propriedades físicas do oxigénio e os riscos que lhe estão associados.

Contacte o nosso serviço de apoio ao cliente para falar com um especialista em produtos agroalimentares para uma avaliação das suas necessidades específicas. Nós vamos ajudá-lo a descobrir a solução ALIGAL™ 3 mais adequada às suas aplicações e a otimizar os seus processos.