Controlo da temperatura para a mistura/moagem

Control de la temperatura

A Air Liquide fornece um amplo leque de sistemas de injeção criogénica na parte superior ou inferior do equipamento que constituem a solução perfeita para controlar a temperatura de alimentos processados como carne, marisco, massas para pão e bolos e uma variedade de produtos durante os processos de mistura, corte, amassadura ou moagem, sem deixar de contribuir para a melhoria da produtividade.

A Air Liquide pode desenvolver soluções personalizadas para adaptar os equipamentos dos clientes e cumprir os requisitos de refrigeração em função da solicitação.
Entre outras coisas, a inovadora tecnologia de injeção criogénica injeta azoto líquido (LIN) ou dióxido de carbono líquido (LCO2) na parte inferior de uma misturadora, cortadora ou amassadora através de múltiplos pontos de injeção para garantir uma penetração adequada, proporcionando um melhor e mais uniforme controlo da temperatura, de que resulta melhor enformação, maior qualidade e maior rendimento.

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