Atordoamento dos animais antes do abate
É produtor de carne ou tem uma linha de transformação de carne em matadouros industriais para suínos, bovinos, coelhos, peixes, frangos ou outros tipos de aves.
A utilização de gases para abate de animais pode ser a opção mais adequada para responder às suas necessidades e exigências se for combinada com diferentes fatores: conhecimentos especializados na seleção da mistura de gases e do protocolo correto. Estes são passos considerados necessários para a correta definição dos parâmetros específicos para cada animal.
As vantagens do gás de atordoamento
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Respeito pelo bem-estar animal
A Air Liquide propõe-lhe um método que respeita a temperatura do gás e as normas europeias. O animal não terá calor nem frio. -
Melhor qualidade da carne
O atordoamento com gás antes do abate melhora a qualidade da carne. No caso de bifes de frango, foi observada a ausência de pequenos pontos de sangue, o que lhe confere uma qualidade superior. -
Poupança de energia
A solução Eco Chiller permite vaporizar os gases sem consumir energia elétrica. As frigorias dos gases podem ser utilizadas para arrefecer a água no seu processo. É assegurada uma redução da pegada de carbono.
Tem alguma questão sobre as nossas soluções para o atordoamento dos animais antes do abate?
Os nossos especialistas acompanham-no ao longo do seu projeto, propondo-lhe as soluções mais adaptadas às suas necessidades.
A nossa solução para o atordoamento dos animais antes do abate
Melhoria do bem-estar animal
Ao contrário de outras técnicas mais comuns, como a eletronarcose (realizada em tanque de água), o atordoamento com gás é uma ferramenta que limita a dor e o bater das asas das aves (galinhas, frangos, perus, patos, gansos, codornizes, etc.) e reduz a agitação do pescoço e da cabeça no momento em que as pernas são enganchadas na linha de abate. Este sistema proporciona igualmente melhores condições de trabalho aos operários, que não têm de trabalhar às escuras e não estão expostos à dispersão de poeiras prejudiciais para a sua saúde.
Os frangos são depois sangrados por uma lâmina automática, alimentada por uma corrente elétrica, para efetuar o abate.
Aconselhamento sobre a escolha do gás
Para o atordoamento podem ser utilizados dois gases: CO₂ ou azoto, que não deixam de ser moléculas naturais utilizadas nas indústrias alimentares.
Em função do material de atordoamento e da técnica recomendada pelo fabricante, são também possíveis várias combinações e misturas de três gases: CO₂, azoto e oxigénio.
Os nossos especialistas podem aconselhá-lo na escolha do gás e na sua forma de utilização.
Desenvolvimento sustentável e redução energética
Em relação aos gases de atordoamento, estes são fornecidos em estado líquido. Devem ser vaporizados antes de serem utilizados. A vaporização é realizada sem qualquer consumo elétrico graças à solução Eco Chiller.
Para além da alta poupança em energia elétrica para a vaporização, as frigorias dos gases são utilizadas para o arrefecimento das suas águas de processo, reduzindo ainda mais o elevado consumo de eletricidade, assim como a pegada de carbono associada.
Segurança
A Air Liquide aconselha-o sobre as boas práticas e propõe a instalação de gás apropriada a cada etapa do seu processo. São disponibilizados cursos de formação específicos para a utilização de gases industriais em total segurança. Estas formações, preparadas por especialistas reconhecidos, combinam teoria e prática para assegurar a melhor aquisição de conhecimentos. Os nossos especialistas estão à sua disposição sempre que precisar, com dicas ou conselhos, em especial para melhorar o seu processo.
Tem alguma questão sobre as nossas soluções para o atordoamento dos animais antes do abate?
Os nossos especialistas acompanham-no ao longo do seu projeto, propondo-lhe as soluções mais adaptadas às suas necessidades.
