As soluções gás para o cultivo e processamento de algas comestíveis

Produção de algas alimentares, uma cultura do futuro

Entre as espécies de algas autorizadas para consumo humano, a estrela é a spirulina que contém entre 50 e 70% de proteínas. Várias espécies de macroalgas atraíram recentemente a atenção dos consumidores na Europa devido às suas propriedades nutricionais: kombu e wakame (algas-castanhas), alface-do-mar (algas-verdes), nori e dulse (algas-vermelhas), etc.

Difundido na Ásia, o cultivo de algas alimentares representa 99% da produção no mundo. Existe um grande potencial de crescimento na Europa, tanto no consumo como na produção, impulsionado pelo benefício das algas marinhas e de água doce, un alimento com elevada qualidade nutricional, e pela crescente utilização de recursos naturais.

Em França, de acordo com o Centro de Exploração e Valorização das Algas (CEVA), a produção anual francesa é de cerca de 70 000 toneladas, 90% das quais provêm da Bretanha. Não é aquicultura, pois mais de 90% provêm da recolha no ambiente natural (oceanos) e, apenas uma pequena percentagem (1%) deste cultivo de algas marinhas é destinado à transformação em alimento humano.

A indústria das algas já cresce a um bom ritmo e apresenta um grande potencial para crescimento e desenvolvimento nos países europeus com várias aplicações. Desta forma, irá contribuir significativamente para a transição agroalimentar e uma alimentação mais sustentável.

As soluções da Air Liquide

Descubra mais sobre o trabalho realizado pela Air Liquide no setor das algas comestíveis. Contacte a nossa equipa de especialistas para o aconselhar sobre as soluções para o seu projeto e as novas tecnologias no seu setor de atividade.

• Otimização do meio para cultivar algas com o fornecimento de gases como o oxigénio e o dióxido de carbono de acordo com as necessidades de crescimento das algas;
• Ultracongelação aquando da colheita de algas frescas num processo contínuo ou descontínuo
• Criotrituração de algas de elevado valor acrescentado;
• Inertização e desoxigenação de líquidos para controlo do nível de oxigénio e preservação dos produtos sensíveis da oxidação;
• Extração seletiva por CO₂ supercrítico de componentes direcionados;
• Acondicionamento em atmosfera protetora (algas frescas ou desidratadas e extratos de algas).

As vantagens das soluções da Air Liquide

1. Gamas de gases de qualidade alimentar e farmacêutica com certificação ISO 22000 e EXCiPACT;
2. Processos compatíveis com os requisitos BIO;
3. Soluções integradas até aos pontos de utilização, reduzidos investimentos.

Além disso, a utilização dos nossos gases ECO ORIGIN™ produzidos a partir de fontes 100% renováveis permitir-lhe-á reduzir significativamente a pegada de carbono das suas atividades e contribuir para a preservação do ambiente.