Congelação superficial antes de cortar em fatias ou em pedaços
Cortar peixe em pedaços ou carne ou queijos em fatias para de seguida embalar pode constituir um desafio.
As nossas soluções integram o endurecimento criogénico nos processos existentes de corte e fatiado para assim reduzir as perdas e melhorar a higiene, o rendimento, o aspeto e o controlo de peso, levando a ganhos significativos de eficiência. A flexibilidade dos sistemas da Air Liquide, que utilizam azoto ou dióxido de carbono líquido, permite que se adaptem com facilidade a qualquer requisito de produção relativo ao endurecimento superficial e ao corte em fatias, pedaços ou tiras.
As nossas soluções podem aumentar a capacidade de corte de pedaços / fatias até 50%. Ao substituir o corte manual por este processo automático, é possível melhorar a segurança no trabalho e a produtividade total.
