Solutions pour la production de vos meilleurs vins

As nossas soluções para produzir os seus melhores vinhos

O uso de gases alimentares no setor vinícola é bem conhecido pelos profissionais (viticultores, enólogos, entre outros) pela sua eficiência, desde o arrefecimento da colheita até ao engarrafamento. As tecnologias de gás reforçam o seu know-how tradicional ao conseguir proporcionar-lhe um melhor controlo da qualidade e um ganho elevado de eficácia. O uso destas técnicas permite a proteção do seu vinho de forma natural respeitando o meio ambiente.

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Soluções eficazes para a produção dos seus vinhos

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Os nossos especialistas acompanham-no ao longo do seu projeto, propondo-lhe as soluções mais adaptadas às suas necessidades.

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Os gases ao serviço do vinho e do viticultor

Com tecnologias de ponta e equipas técnicas de proximidade, damos-lhe apoio em cada colheita para a sua produção anual.

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Soluções personalizadas desde as vindimas até ao engarrafamento

Explore a excelência com as nossas soluções de gás para todas as fases de produção dos seus vinhos.

Arrefecimento das suas colheitas

Desde a colheita manter uma temperatura ideal é crucial para preservar o potencial aromático e limitar a oxidação.

A Air Liquide propõe uma gama completa de soluções eficazes para arrefecimento:

Enogelo (CO₂ sob a forma sólida), para uma redução rápida da temperatura,
Neve carbónica produzida no local,
CARBOFLASH e garrafas CO₂ ALIGAL™ 2 TP,
Sistema automatizado de arrefecimento e de proteção dos mostos.

Estas soluções combinam um grande desempenho térmico e inertização imediata para aumentar a sua eficiência.

Protéger vos moûts contre l’oxydation - Vins

Proteja os seus mostos contra a oxidação

Durante as etapas iniciais, uma grande quantidade de oxigénio dissolvido pode alterar os compostos aromáticos (sabor) da uva. Para garantir a qualidade do produto final, é necessário fazer uma boa gestão do teor de oxigénio.

A Air Liquide desenvolveu a tecnologia ALRID, que elimina o oxigénio dissolvido e cria um ambiente inerte em cubas ou prensas.

O difusor GALAXY 100, acoplado ao ALIGAL™ 2 CO₂, garante uma inertização homogénea e flexível. Esta solução limita a oxidação enzimática e favorece uma fermentação controlada contribuindo para reduzir os impactos negativos do oxigénio sobre os seus mostos.

Inerter vos cuves pendant la vinification et l’élevage (Oenologie)

Inertize as suas cubas durante a vinificação e envelhecimento

O vinho, muito sensível ao oxigénio, tem de ser protegido durante todo o seu processo de envelhecimento para preservar as suas qualidades, como, por exemplo, o seu aroma.

A Air Liquide propõe soluções de inertização personalizadas, adaptadas às suas cubas e tipos de vinho, usando gases neutros como o azoto, o CO₂ ou o árgon.

Também propomos tecnologias para ajustar com precisão os gases dissolvidos, um parâmetro essencial para a estabilidade e perfil organoléptico final dos seus vinhos.

Éviter l’oxydation pendant la mise en bouteilles - Oenologie - Embouteillage

Evitar a oxidação durante o engarrafamento

O engarrafamento representa uma etapa crítica onde o vinho pode absorver oxigénio apesar dos cuidados anteriormente tomados, por consequência do contacto com o ar.

A Air Liquide propõe várias soluções de proteção:

Purga de garrafas vazias com gás neutro antes do enchimento,
Inertização do espaço de cabeça das garrafas,
Injeção de azoto líquido com o nosso regulador de azoto (Nitrodoseur), adaptável às suas linhas.

Projetamos sistemas personalizados, integrados nos seus equipamentos, em que a função principal é a de garantir uma proteção constante do produto até chegar ao consumidor final.