Atomização por criocristalização de ingredientes ricos em gorduras

Produz ingredientes ricos em gorduras de alto ponto de fusão (HMPL)? Procura uma solução de solidificação para obter melhores resultados e produtos acabados estáveis, fáceis de manusear e dosear? Já considerou a atomização por cristalização por frio criogénico com azoto líquido? A utilização de gás criogénico em processos industriais de solidificação de líquidos e gorduras resulta na produção de pós ou esferas cristalizadas estáveis, fracionáveis e de alta qualidade.

Produtos acabados sob a forma de pós ou esferas perfeitamente estáveis na saída do equipamento.
Um investimento baixo para um equipamento mais compacto do que as torres de atomização tradicionais.
Um equipamento que permite uma total flexibilidade.

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As vantagens da criocristalização

Um processo otimizado

O poder de refrigeração do azoto líquido, promove um arrefecimento instantâneo e homogéneo. Os ingredientes e princípios ativos são solidificados sob a forma de pó ou gerando esferas granuladas perfeitamente estáveis e homogéneos. Os riscos de perda de produtos são reduzidos. A mudança de produto é facilitada. O processo é particularmente adequado para uma produção por lotes.
Funcionalidades melhoradas dos ingredientes

Os produtos são cristalizados sob a forma de pó ou esferas que são estáveis à temperatura ambiente e resistentes à formação de produto aglutinado. O tratamento dos produtos ocorre numa atmosfera inerte e preservados dos fenómenos de oxidação, aumentando o período de validade.
Menores custos de investimento

Os produtos porcionáveis são mais fáceis de dosear e de incorporar noutras misturas devido à sua forma homogénea, permitindo o livre fluxo qualquer que seja o volume processado. Há menos desperdício. O produto já não precisa de ser aquecido para manter o seu estado líquido. Diminuindo a duração dos ciclos de produção, as capacidades de produção são aumentadas. O equipamento compacto garante uma redução do espaço necessário e é fácil de integrar nas suas linhas de produção.

Tem alguma questão sobre o efeito da crio cristalização?

Os nossos especialistas acompanham-no ao longo do seu projeto, propondo-lhe as soluções mais adaptadas às suas necessidades.

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Atomização por criocristalização

A Air Liquide acompanha os fabricantes nas suas aplicações de solidificação, microencapsulamento e esferonização para produtos ricos em gorduras.

Transforme os seus produtos em pó com o CRYO CRYSTALLIZER-P

O CRYO CRYSTALLIZER-P (CCP - Cryo Crystallizer Powder) transforma ingredientes e líquidos ricos em matéria gorda de alto ponto de fusão (HMPL) em pó de escoamento livre.
Primeiro, o material líquido é alimentado através de um injetor atomizador para um recinto onde é depois aspergido azoto líquido. Com este processo, o produto é instantaneamente transformado em pós de 60 a 300 μm.
Os fluxos de produção podem atingir 1 tonelada/hora em contínuo, aumentando significativamente a taxa de rendimento e produtividade.
Equipamento compacto (5 m2 de superfície ocupada) e fácil de limpar.

Transforme os seus produtos em esferas monodispersas com o CRYO CRYSTALLIZER-M

O CRYO CRYSTALLIZER-M (CCM - Cryo Crystallizer Monodisperse) é um equipamento patenteado ideal para solidificar ingredientes e líquidos ricos em gorduras de alto ponto de fusão (HMPL) em esferas homogéneas.
Permite obter uma esferonização perfeita do produto final, com uma superfície lisa sem satélite e um tamanho idêntico num intervalo de 0,6 a 1,2 mm de diâmetro, personalizável.
O fluxo de produção por equipamento atinge 200 kg/h.
Equipamento compacto (4 m2 de superfície ocupada) e fácil de limpar.

Sabia que…
A atomização com o CRYO CRYSTALLIZER-M pode satisfazer a necessidade de microesferonização
As indústrias agroalimentar, cosmética e farmacêutica utilizam o encapsulamento nos seus processos de produção. É o caso, por exemplo, dos ingredientes para panificação e dos princípios ativos (probióticos, leveduras para fermentação, vitaminas, minerais, aminoácidos, enzimas, etc.).
Uma estratégia de encapsulamento é misturar estes princípios ativos numa matriz de gordura de alto ponto de fusão (HMPL) para depois solidificar a mistura sob a forma de esferas homogéneas, estáveis e fáceis de conservar, manusear e controlar a difusão.
A tecnologia de criocristalização CCM pode satisfazer estas necessidades de crio-cristalização de matéria gorda como complemento de equipamentos criogénicos de ultracongelação IQF ou revestimento como o ZIP ROLL ou o CRYO IMMERSION UNIT CFV.

Fornecimento de azoto criogénico

O azoto líquido deverá satisfazer os requisitos regulamentares de qualidade do seu setor de atividade.
A Air Liquide propõe:

Para utilização na indústria agroalimentar, o azoto ALIGAL™ Freeze 1 com certificação FSSC 22000.
Para utilização na indústria farmacêutica, o azoto PHARGALIS™ 1 com certificação EXCiPACT.
A gama PHARGALIS™ está em conformidade com as farmacopeias em termos de especificações e método analítico. Os gases PHARGALIS™ são entregues com um certificado de análise por lote.
Para utilização dos princípios ativos, o azoto cumpre as especificações de pureza e impurezas definidas pelas farmacopeias com um certificado de conformidade por lote.

Diga-nos quais são as suas necessidades e tratamos do resto

Extensão natural dos nossos conhecimentos em relação à criogenia, o nosso acompanhamento técnico no mundo dos ingredientes e da farmacêutica permite-nos propor serviços personalizados e modulares com elevado valor acrescentado.

Testes de exequibilidade nas nossas unidades de demonstração.
Conceção e desenvolvimento da solução.
Estudo orçamental.
Instalação, pronto a arrancar e comissionamento.

Teste antes de investir!

Quer se trate da formulação de um novo produto, da escolha entre diferentes tecnologias, equipamentos ou embalagens, uma parte importante do processo consiste em testar as alternativas para fazer os melhores investimentos.
Como cada cliente tem produtos específicos com necessidades diferentes, a Air Liquide fornece-lhes uma plataforma de testes e serviços para realizarem amostras ou pequenos lotes de produção ou para descobrir novas funcionalidades e propriedades.

Torre de atomização de 4 m de altura utilizando azoto líquido.
Ferramenta polivalente equipada com vários dispositivos de injeção de azoto líquido (pulverização por cima ou por baixo) para testar diferentes técnicas.
Diâmetros das partículas: de 60 a 1200 µm
Capacidade de produção: amostra de 1 a 10 kg
Determinação por métodos analíticos das características-chave do produto para o procedimento (viscosidade, distribuição granulométrica, calorimetria, etc.).

A nossa equipa de profissionais acompanha-o nos seus projetos, desde o estudo de exequibilidade até ao fornecimento de um relatório analítico.

eBook

Descobrir o papel-chave dos gases na indústria farmacêutica

A qualidade certificada do gás é um elemento chave para a segurança e conformidade na indústria farmacêutica.
Num ambiente regulador cada vez mais rigoroso, a Air Liquide definiu e concebeu uma gama de produtos que satisfazem os requisitos de qualidade, conformidade e rastreabilidade.

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