Nexelia™ para a congelação e o arrefecimento criogénico

Vantagens da gama Nexelia™

• Beneficie de uma profunda experiência e de conhecimentos especializados em criogenia;
• Otimize os consumos de gás a longo prazo;
• Tire partido de recomendações técnicas e de iniciativas de melhoria contínua;
• Aproveite uma oferta integrada.

Aproveite os vários serviços associados

A oferta Nexelia™ para arrefecimento e congelação criogénica de alimentos inclui diferentes serviços:

• O fornecimento de gás de qualidade alimentar (azoto líquido e/ou dióxido de carbono).
• O Serviço de Desempenho, que garante a intervenção de especialistas em criogenia alimentar da Air Liquide desde a conceção até à instalação criogénica, e durante toda a duração do aluguer dos equipamentos, em função das suas necessidades técnicas.
• O armazenamento de gás líquido na zona exterior a baixa temperatura dimensionada em função das suas necessidades.
• Uma variedade de equipamentos de aplicação para aluguer ou venda que formam a nossa oferta:
  • armários criogénicos que permitem arrefecer, congelar ou endurecer superficialmente os alimentos por lotes;
  • túneis criogénicos permitem, da mesma forma, a produção de forma contínua para arrefecimento, congelação superficial, endurecimento ou congelação de alimentos, seja em IQF ou não.

Os nossos especialistas cuidam do seu desempenho

As técnicas de arrefecimento associadas aos equipamentos da nossa solução Nexelia™ permitem-lhe obter, após a confeção dos alimentos, descidas rápidas das temperaturas, de forma a atingir as temperaturas baixas que necessita. Esta técnica possibilita reduzir substancialmente o desenvolvimento de bactérias e outros microrganismos, garantindo as boas práticas alimentares HACCP e o melhor prazo de conservação dos seus produtos mesmo depois da sua descongelação.
De igual forma, no arrefecimento dos alimentos de qualquer tipo (incluindo de alimentos transformados), os tempos de tratamento serão rápidos, o que permite o desenvolvimento de pequenos cristais de gelo que o ajudam a manter a alta qualidade organolética (sabor, textura, aromas, etc.) dos seus produtos.
Estes desempenhos são possíveis graças à presença de especialistas no local, disponíveis para efetuarem operações regulares de controlo e otimização dos seus ciclos de arrefecimento ou congelação, melhorias das suas instalações criogénicas, assim como dos equipamentos alugados pela Air Liquide.

Com Nexelia™, definimos conjuntamente os seus objetivos e assumimos o compromisso de os concretizar. Graças aos nossos gases, aos nossos conhecimentos dos processos e à gama de equipamentos que lhe propomos, estamos em condições de otimizar a utilização da criogenia no seu processo, e também de ajudá-lo a otimizar os consumos de gás criogénico.

Solicite todas as nossas certificações

Os nossos armários e túneis para arrefecimento ou para congelação criogénica permitem uma descida rápida da temperatura para uma conservação ideal dos produtos a arrefecer ou a congelar e cumprem as normas de higiene das indústrias agroalimentares. Os gases adequados para serem utilizados nestes armários criogénicos ou nos túneis são os seguintes: ALIGAL™ 1 (azoto liquido) e ALIGAL™ 2 (dióxido de carbono na forma líquida, depois em neve carbónica uma vez injetada no equipamento) respeitam as diretivas, a legislação e as normas alimentares, e foram criados especialmente para a indústria alimentar. Também obtivemos certificações para a produção, o armazenamento e a distribuição desses gases. Todos os nossos equipamentos são fornecidos com certificados de segurança alimentar assegurando a segurança dos mesmos tanto para si como para os consumidores.