Qual é o papel do túnel de congelação criogénico?

O que é um túnel de congelação ?

Um túnel de congelação é um equipamento utilizado na indústria, que se desenvolve em comprimento. O túnel dispõe de um tapete que avança em contínuo (diferentes velocidades) e de um sistema de ventilação integrada, que garante uma temperatura homogénea graças ao gás (azoto e dióxido de carbono).

Há várias gamas de túneis de arrefecimento e congelação. A título de exemplo de túneis especiais podemos referir: 

•  Os túneis de três tapetes para grandes capacidades de produtos alimentares a tratar, para espaços demasiado reduzidos, ou ainda para alimentos especiais como cubos de queijo fresco.
• Os túneis de congelação criogénicos são fabricados sob medida, no sentido de disporem de uma maior flexibilidade em função das necessidades de acesso, de desempenho, de temperatura, ou ainda de instalação e espaço disponível.

Em que é que a utilização de um túnel criogénico pode ajudar na congelação alimentar?

Os túneis criogénicos permitem uma congelação rápida (criogénica) ótima. Com efeito, possibilitam aumentar as transferências de energia, o que permite um arrefecimento ou uma congelação eficaz e de boa qualidade. Os túneis são também soluções totalmente adequadas para congelação  industrial de determinados produtos delicados como os queijos e os peixes.

A Air Liquide é fornecedora de gases de qualidade alimentar, mas também de equipamentos de arrefecimento ou congelação criogénica como os túneis e os armários. Não hesite em contactar os nossos especialistas para um orçamento rápido. Eles saberão dar-lhe os melhores conselhos sobre o sistema de arrefecimento que melhor corresponde às suas necessidades e à sua produção de produtos alimentares.