Surgélation individuelle IQF (Individually Quick Frozen)

Solução de congelação criogénica IQF para produtos individuais

Congele em contínuo os seus produtos pequenos e frágeis com a nossa solução IQF para a indústria alimentar: um método rápido que preserva a textura, a qualidade e a integridade, sem colar, para uma dosagem fácil e precisa.

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A criogenia ao serviço dos produtos IQF

A Air Liquide propõe a congelação individual IQF, um método de congelação ultra-rápido com azoto líquido que minimiza a formação de cristais de gelo, preservando assim a textura, o sabor e a qualidade nutricional dos alimentos.

  • Qualidade

    A congelação criogénica IQF preserva a qualidade do produto, evitando a formação de grumos e a aderência.
    A nossa tecnologia IQF retém a humidade, a forma e a frescura dos alimentos de menor tamanho, garantindo uma segurança alimentar fiável e uma aparência natural.

  • Desempenho

    Aumente as suas capacidades de produção com o frio criogénico, 3 a 4 vezes mais rápido do que o frio mecânico. Ideal para processadores que necessitam de versatilidade, a nossa solução oferece múltiplas possibilidades: congelação IQF de pequenos alimentos a um pequeno ou grande fluxo de produção, produtividade horária pequena ou grande, congelação de produtos líquidos ou semilíquidos, formação de crosta antes da dosagem, congelação antes do revestimento ou mesmo antes do frio mecânico.

  • Simplicidade e facilidade de implementação

    Os nossos equipamentos criogénicos de congelação IQF são simples, fiáveis, fáceis de utilizar e de fazer a manutenção, fáceis de limpar e ocupam muito pouco espaço.

Necessita de mais informações?

Os nossos especialistas acompanham-no ao longo do seu projeto, propondo-lhe as soluções mais adaptadas às suas necessidades.

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Azoto: o melhor frio natural para a congelação individual IQF

Os fluidos criogénicos utilizados, como o azoto, são soluções naturais e não poluentes que asseguram uma congelação rápida dos alimentos. Graças à sua temperatura extremamente baixa (-196°C para o azoto), os seus produtos beneficiam de uma congelação individual eficiente e conservam a sua alta qualidade.

Approvisionnements temporaires

ALIGAL™ FREEZE: fluidos criogénicos alimentares certificados da Air Liquide

A Air Liquide disponibiliza ALIGAL™ FREEZE 1 (azoto líquido) da gama de gases alimentares ALIGAL™ com certificação ISO 22000.
Estes fluidos garantem a máxima segurança para as suas aplicações alimentares e a total rastreabilidade dos seus fornecimentos.

  • Conformidade alimentar: Cumpre com os regulamentos locais e a metodologia HACCP.
  • Rastreabilidade e segurança: Sistemas rigorosos para um controlo total.
  • ALIGAL™ Smart Quality: Documentação acessível 24 horas por dia, comprovando a conformidade dos seus fornecimentos.

ALIGAL™ FREEZE 1 é fornecido na forma líquida e armazenado nas suas instalações em tanques especialmente concebidos para baixas temperaturas.

Com o azoto ECO ORIGIN™ climaticamente neutro, pode reduzir ainda mais a pegada de carbono dos seus produtos.

Descarregue o folheto ALIGAL™ Descarregue o folheto ECO ORIGIN™
Froid & enrobage cryogénique

Avalie as suas necessidades de frio criogénico

Através de ferramentas simples, é possível determinar com maior precisão as suas necessidades de frio para a congelação individual IQF dos seus produtos durante um estudo de viabilidade. Com base nas caraterísticas e na composição dos seus alimentos (teor de água, de matérias gordas e de extrato seco) e numa equação termodinâmica, os nossos especialistas podem estimar as quantidades de líquido criogénico necessárias para lhe permitir calcular o seu preço de custo.

Quer saber mais?
Descubra porque é fácil calcular as suas necessidades de frio no nosso artigo: Como calcular as suas necessidades de frio?

Dê vida às suas ideias: vamos falar sobre o seu projeto

Para confirmar a sua escolha de gás, obter uma proposta de preço, conhecer as condições de entrega ou definir o equipamento necessário para a sua instalação, clique abaixo para ser posto em contacto com um especialista em criogenia alimentar.

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Desempenho e segurança da sua instalação criogénica

A sua instalação de congelação criogénica IQF deve ser perfeitamente adaptada ao seu processo de produção. Deve respeitar três princípios essenciais: eficácia, segurança e autonomia.

Cryo Immersion Unit CFV

Que equipamento devo escolher?

Uma vez que os produtos alimentares são tão variados (carne, peixe, fruta, marisco, refeições prontas, …), os equipamentos criogénicos devem adaptar-se às suas características e a cada necessidade específica. A Air Liquide oferece uma gama completa para a congelação por lotes ou em contínuo, sem marcar os produtos frágeis, produtos multicamadas ou pequenos produtos individuais (congelação IQF).
Os equipamentos específicos para congelação IQF e produção em contínuo são:

Os nossos equipamentos têm as seguintes vantagens: são compactos, fáceis de instalar e de integrar nas suas linhas de produção. Sabia que os equipamentos criogénicos requerem 2 a 5 vezes menos espaço do que os sistemas de refrigeração mecânicos tradicionais?
Para saber mais, descarregue o nosso eBook:

O equipamento adequado para cada aplicação
Installation CRYO IMMERSION UNIT-CFV2

Uma instalação de congelação IQF dimensionada para as suas necessidades

A sua instalação inclui:

  • Tanque criogénico: Armazenamento adaptado às suas necessidades de gás.
  • Linha de transferência: Transporte seguro dos fluidos.
  • Equipamentos de aplicação: Túneis ou armários criogénicos adaptados aos seus produtos.
  • Sistemas de segurança: Extração de gases e dispositivos de segurança.
Nexelia Logo

Com Nexelia™ para a congelação: controle os seus objectivos de desempenho

Nexelia™, a nossa oferta tudo em um de frio criogénico, garante-lhe um controlo optimizado dos seus custos de congelação, através do compromisso de um consumo de gás específico (kg de líquido criogénico por kg de produto). Graças à Nexelia™, beneficia de um controlo sustentável das suas operações e dos seus custos de produção.
Para saber mais sobre Nexelia™, clique aqui para ver a nossa página dedicada.

Descarregue o folheto: Congelação e Refrigeração com Nexelia™

Beneficie dos conhecimentos especializados da Air Liquide

  • Gestão completa da sua instalação

    Os nossos especialistas estão disponíveis para o acompanhar em todas as etapas, desde a gestão do projeto até à colocação em funcionamento e ao serviço pós-venda. A Air Liquide oferece-lhe uma colaboração técnica personalizada para desenvolver soluções adaptadas a cada situação.

  • Recursos dedicados aos seus projectos

    Colocamos à sua disposição ferramentas de modelagem avançadas, uma equipa de R&D dedicada, uma rede de parceiros de equipamentos especializados, bem como plataformas de teste em condições reais para testar e validar as suas escolhas.

  • Inovação ao seu serviço

    Com mais de 40 anos de inovação, as nossas soluções criogénicas permitem explorar novas possibilidades: criar texturas únicas, congelar formas ou até desenvolver novos sabores. Entre em contacto connosco, traga os seus produtos e experimente você mesmo a diferença.
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Gás, equipamentos e serviços associados

Tem alguma questão sobre a congelação individual IQF? Preencha o nosso formulário de contacto.

Os nossos especialistas responder-lhe-ão o mais brevemente possível.

Mais informação

Aceda aos nossos artigos, FAQs e guias da especialidade para saber mais sobre criogenia alimentar.

1. Sobre as nossas soluções criogénicas

2. Sobre o nosso equipamento criogénico

3. Sobre os fluidos criogénicos

4. Sobre a criogenia alimentar