Cadeia de frio para o catering

cátering

A distribuição de alimentos a partir de uma cozinha central num hospital ou instalação de catering realiza-se por meio de carros isolados, que se mantêm a uma temperatura de refrigeração compreendida entre 1 e 3 °C por motivos de segurança alimentar.

A inovadora solução da cadeia de frio da Air Liquide utiliza dióxido de carbono líquido como refrigerante, que se injeta diretamente nos carros especificamente preparados antes da distribuição dos alimentos.

Esta solução ecológica elimina a necessidade de refrigeração mecânica nos carros, reduz o consumo de eletricidade e proporciona uma significativa redução do ruído, especialmente adequada para residências de idosos e ambientes hospitalares.

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